三文魚魚頭的營養價值 三文魚頭的兩種補腦吃法

導語：三文魚在我國東北一帶又叫大馬哈魚，是一種比較奢侈的魚類品種，因為它營養價值較高，加上他比較稀少，所以，一般人很難吃到該食物。不過，現在只要在壽司店裏都能嚐到三文魚的味道。三文魚全身都是寶，其中，三文魚魚頭的營養價值加高，有補腦健腦之效。下面為您推薦三文魚頭的兩種補腦吃法。

三文魚魚頭的營養價值 三文魚頭的兩種補腦吃法

食物功效

一、三文魚魚頭的營養價值

三文魚，別名銀鮭，為世界十大名貴魚類之一，魚肉質鮮美、無小刺，適於刺身、蒸、烤或紅燒。三文魚富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸,有降低血脂、防止心血管疾病的作用，是腦部、視網膜及神經的生長所必不可少的物質，同時還能有效地抵抗諸如糖尿病等慢性疾病。用其魚頭配以蘿蔔煲湯鮮香味濃，還有健腦益智、強身健體的作用，為冬日的一款家庭靚湯。

瑞典某科學家證實，女性每週吃一次三文魚，其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。若常吃三文魚，患腎癌的概率比不吃三文魚的人低74%。三文魚中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的活性生物物質，起到防皺紋的功效。三文魚所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量，通過提升高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好。

食物功效

二、三文魚頭的兩種補腦吃法——三文魚頭補腦湯

三文魚頭補腦湯一：

材料：三文魚頭一個，豆腐500克。姜、枸杞、黃酒、鹽、胡椒粉適量。

做法：

1、 魚頭一分為二，洗乾淨，去幹淨腮，不要弄破魚。用加了黃酒的鹽開水燙2分鐘，撈出洗2

、 將魚頭、豆腐放入湯鍋內，並加入足量的水大火燒開。

3、 放入薑片、兩勺黃酒、一小把枸杞，用小火燉煮1個半小時即可。

4、 起鍋前加入鹽和胡椒粉調味。淨。豆腐切成3到4釐米大小的塊。

三文魚頭補腦湯二：

材料：三文魚頭、熏製火腿、胡椒粉、白蘿蔔、大料、大白菜、料酒、豆腐皮、生抽、老薑、排骨湯

做法：

1、火腿、老薑洗淨、去皮後切成大薄片備用，不要切的太小，但愈薄愈妙，大小以能放進魚頭內為準，火腿要削掉黑色的外皮;

2、將魚頭收拾乾淨後輕輕切開，這是一個關鍵的步驟，要將魚頭切開，但要注意不要把魚腦弄到外

面，魚頭切開後放入火腿和老薑片，一片火腿、一片老薑，中間可以根據個人口味加一點精鹽和胡椒粉調味;

3、待油鍋燒開後將魚頭放入鍋內煎5分鐘左右，待魚頭表皮發黃加入排骨湯慢火燉15分鐘，鍋內水以沒過魚頭一箇中指指節為宜;

4、加入白蘿蔔再慢火燉10分鐘;

5、加入切好的白菜片以及各種調料慢火燉10分鐘;

6、加入豆腐皮慢燉5分鐘後放入少許水澱粉，快火燉5分鐘後撒入香菜末，關火悶上1分鐘後就可以出鍋了

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