三文魚魚皮營養價值 三文魚皮的最佳吃法

導語：三文魚在我國比較少吃，一般在日本比較常見，因為三文魚刺身是日本的一大特色美食。很多人吃魚不喜歡吃魚片，但恰恰魚片有着較高的營養價值，尤其是三文魚的魚皮，對美容有着強大的功效。現在我們就來了解一下三文魚魚皮營養價值，以及教你們三文魚皮的最佳吃法。

三文魚魚皮營養價值 三文魚皮的最佳吃法

　　食物功效

一、三文魚魚皮營養價值

對於三文魚皮的神奇功效，因為三文魚含有Ω-3不飽和脂肪酸，可以幫助皮膚鎖住水分，有滋潤保濕的功效，防止產生皺紋。三文魚還含有蝦青素，是維生素E的550～1000倍，能延緩皮膚衰老，還能夠保護皮膚免受紫外線的傷害。

二、三文魚皮的最佳吃法

1、蒜子魚皮

配　　料: 水發魚皮500克，大蒜頭100克，葱25克，生薑25克，白湯l杯，清湯1杯，醬油約2湯匙，紹酒約2湯匙，糖、胡椒粉、生粉各適量。

操　　作：

①將蒜修齊兩頭，姜的l/4切茸，其餘切片。葱的1/4切末，其餘切段。

②將魚皮切長方厚片，放滾水中煮3分鐘，換水再下酒煮3分鐘，濾淨水。

③燒熱鍋，下油，投入葱段、薑片爆香味，加白湯，放進魚皮，再加紹酒燒片刻，濾出湯不用，揀掉葱、姜。

④炒鍋置小火上，下豬油，放入大蒜頭慢慢熬軟，潷出部分油盛入小碗。鍋中投入葱、薑末，改用大火，下酒，加入醬油、糖、胡椒、上湯，放入魚皮，滾後稍燒即轉小火燒透(約10分鐘)，然後用大火收汁，放入味精，用生粉水勾芡，澆入潷出的蒜油炒勻即可。

2、香汁燒魚皮

原料 ：水發魚皮400克，薑片15克，葱白段10克，蕪荽5克，番茄1個，鹽1/3茶匙，味精1/4茶匙，料酒1茶匙，水澱粉1茶匙，二湯200克，蠔油1/2茶匙，胡椒粉1/6茶匙，香油少許。

製法 ：將魚皮切成7釐米長的段，用開水煮透，加入紹酒再煮5分鐘，放入薑片煸炒，注入二湯、魚皮調味燒沸，轉用小火燒至香濃時，勾芡裝入盤中，撒入芫荽、葱白段、茄丁即可。

　　食物功效

三、三文魚皮可以生吃嗎

三文魚皮可以生吃，但是孕婦不能生吃喲!我們平常吃三文魚大多是生吃，所以魚皮被去掉了，因為其生吃的口感較生魚片差，但是三文魚皮是可以吃的，其含有的營養價值並不比魚肉差多少。三文魚皮中含有的Ω-3不飽和脂肪酸可以幫助皮膚鎖水，同時能夠很好的防止皺紋的出現，有保濕、防皺的作用。

三文魚皮中含有的蝦青素是一種強抗氧化劑，它的效果是維生素E的900倍左右，能夠有效清除體內多餘自由基，保護細胞不受自由基的傷害，具有延緩衰老的功效。三文魚皮中含有豐富的蛋白質，且非常符合人體需求的蛋白物質，同時三文魚皮中的脂肪酸含量很高，它們對於促進人體大腦的健康發育有很好的效果。

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