三文魚的營養價值禁忌 三文魚的功效作用及正確吃法

導語：三文魚的營養價值禁忌是什麼?吃三文魚最多的國家是日本，日本喜歡生吃三文魚，即製作成三文魚刺身，加上芥末一起食用，這種食用方法雖然美味，但也不提倡，魚類本身含有細菌，煮熟了吃比較好。三文魚是一種高功效的食物，經常吃可以預防一些疾病。小面小編帶你來了解三文魚的功效作用及正確吃法。

三文魚的營養價值禁忌 三文魚的功效作用及正確吃法

三文魚的營養價值禁忌

食物功效

三文魚富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸,有降低血脂、防止心血管疾病的作用，是腦部、視網膜及神經的生長所必不可少的物質，同時還能有效地抵抗諸如糖尿病等慢性疾病。用其魚頭配以蘿蔔煲湯鮮香味濃，還有健腦益智、強身健體的作用，為冬日的一款家庭靚湯。

每100克三文魚營養成分為：熱量(大卡)133，蛋白質(克)22.3，脂肪(克)4.1，碳水化合物(克)0.01，膽固醇(毫克)54，維生素A(微克)63，維生素B1(毫克)0.11，維生素B2(毫克)0.14，煙酸(毫克)8.8，維生素C(毫克)1，維生素E(毫克)2.3，鈣(毫克)15，磷(毫克)260，鉀(毫克)390，鈉(毫克)53，鎂(毫克)36，鐵(毫克)0.4，鋅(毫克)1.8，硒(微克)17.2，銅(毫克)0.03。

食用禁忌：

1、禁忌人羣：過敏體質、痛風、高血壓患者慎食。孕婦忌食生三文魚。

2、生食三文魚可能會因異尖線蟲被傳染引發劇烈腹痛和過敏反應。

3、三文魚不需要做的特別爛。

食物功效

三文魚的功效與作用

1、富含蛋白質，和其他的魚類一樣，三文魚也含有非常豐富的蛋白質，而且比其他的魚類更高，所以，多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡;消除水腫。因為富含高蛋白所以還可以提高免疫力。因為蛋白質豐富，就有利於保護血管的彈性，因此可以調低血壓 ，血紅蛋白也是蛋白質的一種，因此可以緩衝貧血，有利於生長髮育。

2.、富含銅，銅是人體健康不可缺少的礦物質，和我們毛髮的顏色有關係，如果缺少銅，就會出現少年白髮，而且銅對於血液、中樞神經和免疫系統，皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。缺少銅也同樣會導致貧血，所以，多補充三文魚是攝入銅比較好的途徑之一。

3、預防中風。因為三文魚可以在深海里生活，它的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強血液循環，還可以減少脂類毒素對血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，所以，可以有效的預防中風。

4、其他功效。因為三文魚中含有DHA，被稱為大腦的保護神，因此有增強腦功能、防治老年痴呆的作用，可以用來輔助治療和預防帕金森症、腦中風、視力減退等疾病。三文魚還可以有效的預防糖尿病。

三文魚的正確吃法

一魚二吃(刺身、頭尾做湯或做粥)。

1、三文魚刺身：活魚放血，片肉，取排刺，切薄片或菱形厚片，冰塊墊底，魚片鋪於冰面擺盤，配以醬油、芥末、檸檬片等蘸料食用。

2、生滾魚骨湯：鍋內注入高湯，放入魚骨和頭尾、姜蒜片，再放入白菜、豆腐煮至湯滾後，立即起鍋即成。

3、生滾魚骨粥：白米熬粥備用。魚頭、魚骨下鍋煎到四分熟，澆料酒少許，然後注入高湯，再下粥，煮到粥滾，立即起鍋，加入少許胡椒粉、芹菜即成。

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