三文魚骨頭營養價值 三文魚的食用功效及注意事項

導語：在日常生活中，我們很少吃到三文魚。三文魚又叫鮭，在我國東北，俗稱為大馬哈魚，一般是吃西餐都能見到。不過，通常日餐也能見到三文魚的身影，因為在日本壽司中，就有三文魚。不過，大多日系的食物中，三文魚都是生吃的。生吃三文魚有一定好處也有一定壞處。下面我們來了解一下三文魚骨頭營養價值和三文魚的食用功效及注意事項。

三文魚骨頭營養價值 三文魚的食用功效及注意事項

食物功效

一、三文魚骨頭營養價值

據説“三文魚”名字的來源是香港人從英語“salmon”譯過來的，它主要來自北歐等水域。

來自大西洋冰海的挪威三文魚，被譽為“冰海魚皇”，它以柔嫩結實的肉質以及鮮豔誘人的色澤，受到人們的喜愛。

三文魚肉質細嫩、顏色鮮豔、口感爽滑，成了家庭餐桌上的美味佳餚。不僅如此，三文魚還具有很高的營養價值。

三文魚除了是高蛋白、低熱量的健康食品外，還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質，並且還含有豐富的不飽和脂肪酸。在所有魚類中，三文魚所含的omega—3不飽和脂肪酸最多(每100克三文魚約含27克)。

營養學研究證明，omega—3不飽和脂肪酸能有效地降低高血壓和心臟病的發病率，還對關節炎、乳腺癌等慢性病有益處，對胎兒和兒童的生長髮育有促進作用。

食物功效

二、三文魚的食用功效

1、富含蛋白質

和其他的魚類一樣，三文魚也含有非常豐富的蛋白質，而且比其他的魚類更高，所以，多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡;消除水腫。因為富含高蛋白所以還可以提高免疫力。因為蛋白質豐富，就有利於保護血管的彈性，因此可以調低血壓 ，血紅蛋白也是蛋白質的一種，因此可以緩衝貧血，有利於生長髮育。

2.、富含銅

銅是人體健康不可缺少的礦物質，和我們毛髮的顏色有關係，如果缺少銅，就會出現少年白髮，而且銅對於血液、中樞神經和免疫系統，皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。缺少銅也同樣會導致貧血，所以，多補充三文魚是攝入銅比較好的途徑之一。

3、預防中風

因為三文魚可以在深海里生活，它的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強血液循環，還可以減少脂類毒素對血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，所以，可以有效的預防中風。

4、其他功效

因為三文魚中含有DHA，被稱為大腦的保護神，因此有增強腦功能、防治老年痴呆的作用，可以用來輔助治療和預防帕金森症、腦中風、視力減退等疾病。三文魚還可以有效的預防糖尿病。

三、食用三文魚的注意事項

1、不宜與高酸性食物同食，否則營養不吸收。

2、有些人會對魚類過敏。如果皮膚上有小紅疹子或出現腹瀉等症狀，則不要再吃三文魚了。

3、如何挑選新鮮的三文魚：用手壓魚肉時，肉質結實而富有彈性，魚肉呈鮮豔的橙紅色。

4、一次不要買太多，買回家後留出當天吃的，其餘的切成小塊，用保鮮膜封好，放冷凍保鮮盒，放入冰箱，如果是-20℃速凍可以保存1~2個月。

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