金槍魚生吃和熟吃的營養價值 生吃金槍魚的做法

導語：金槍魚肉質鮮嫩，近幾年來在國內更是受到很多年輕人的喜愛。金槍魚非常著名的吃法就是生吃，但是也有的朋友不習慣生吃，得烹調熟後才放心食用。那麼，金槍魚生吃和熟吃的營養價值有何不同呢?下面，本站就帶大家去了解，此外，小編還將為您介紹生吃金槍魚的做法及生吃金槍魚的注意事項，愛吃金槍魚的朋友趕緊去看看吧!

金槍魚肉質鮮嫩，近幾年來在國內更是受到很多年輕人的喜愛。

金槍魚生吃和熟吃的營養價值

金槍魚的營養成分的數據：每100克中含有：能量——189千卡、維生素B6——0.51毫克、蛋白質——27.1克、維生素B1——25微克、脂肪——9克、葉酸——5微克、膽固醇——50毫克、硫胺素——0.02毫克、核黃素——0.12毫克、煙酸——16.1毫克、鈣——12毫克、磷——200毫克、鉀——260毫克。無論是生吃金槍魚還是熟吃，其營養價值都是差不多的。

生吃金槍魚的做法——金槍魚刺身

材料：生金槍魚100g，黃瓜、白蘿蔔、檸檬、辣根各適量。

做法：

1、將金槍魚肉取下，去皮，用食用紙巾吸乾水分。

2、把金槍魚肉切成5毫米的厚片。

3、白蘿蔔切絲，檸檬取皮。

4、黃瓜製成黃瓜座，擠入辣根。

5、把白蘿蔔絲墊底，放上蘇子葉、金槍魚、黃瓜座，用檸檬裝飾;食用時配以刺身醬油即可。

金槍魚刺身

生吃金槍魚的注意事項

世界各地吃金槍魚的方式都有所不同，而日本人吃金槍魚的習慣就只有一種，那就是生吃。一般來説，金槍魚生吃要切成0.5釐米的厚片，切片要均勻，這樣才能保證嫩滑不油膩的口感。假如切得過薄就沒有滑溜的感覺和嚼勁，過厚容易覺得油膩。但值得注意的是，新鮮的冰鮮金槍魚色澤呈現出的是自然的櫻桃紅色，表面上還有油膩感，生吃金槍魚最好選擇新鮮未變質的魚肉。從保護身體健康的角度出發，不要生食一氧化碳處理過的金槍魚。一氧化碳處理過的金槍魚色澤鮮豔，呈粉紅色，表面無油感，顯水性，手摸無彈性。另外，還有一種不宜食用的金槍魚是“常温金槍魚”。這種金槍魚通常放在普通冷櫃裏保鮮，品質低，口感差，保鮮及衞生程度都不符合標準，更適宜熟食。