三文魚刺身的營養價值 三文魚刺身的食用方法及食用忌宜

導語：三文魚一般價格都比較高，可以説是魚類的奢侈品了，所以並不是所有人都能吃到三文魚。當然，隨着人們生活水平的提高，偶爾吃個三文魚什麼的還是沒問題的。三文魚價格這麼高，當然是有它的價值所在，日本有一三文魚的特色食物較叫三文魚刺身，下面我們一起來了解 三文魚刺身的營養價值，以及三文魚刺身的食用方法及食用忌宜。

三文魚刺身的營養價值 三文魚刺身的食用方法及食用忌宜

食物功效

一、三文魚刺身的營養價值

三文魚除了有很高的營養價值外，三文魚在食療上面也佔有一席之位，三文魚裏面含有不飽和脂肪酸，對於降低我們人體的血脂和膽固醇有很好的作用，三文魚對於心血管疾病也有很好的治療效果。

三文魚體側扁，背部隆起，齒尖鋭，鱗片細小，銀灰色，產卵期有橙色條紋。鮭魚肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色並具有彈性。

三文魚是世界名貴魚類之一。鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹製菜餚，是深受人們喜愛的魚類。同時由它製成的魚肝油更是營養佳品。

食物功效

二、三文魚刺身的食用方法

主料：鮮三文魚柳250克、白蘿蔔適量。

輔料：綠芥末醬、醬油、黃瓜1段。

做法：

1、將白蘿蔔切成細絲擺入盤中一側、黃瓜切成1釐米厚一塊備用。

2、三文魚柳切成4個厚片，放在冰塊上，放入盤中。

3、再切一些薄片，擺成花形。

4、黃瓜放入盤中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙籤扎出一個個小洞，使之形似草莓。

5、吃時配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。

特點：色彩鮮豔、開竅通氣、鮮嫩爽口

三、三文魚刺身食用忌宜

適宜人羣：心血管疾病、貧血、感冒患者、偏瘦。

不適宜人羣：過敏體質、痛風、高血壓患者。

選購宜：新鮮的三文魚具備一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚皮黑白分明，無瘀傷。眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮豔的橙紅色。

選購忌：用手指輕輕地按壓三文魚，魚肉不緊實，壓下去不能馬上恢復原狀的三文魚，就是不新鮮的表現。

烹調宜：只需把魚做成八成熟，這樣既保存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥味。

烹調忌：三文魚不需要做的特別爛。

食用宜：吃海魚最好熟吃，生食會因異尖線蟲感染引發劇烈腹痛和過敏。

食用忌：孕婦忌食生三文魚。

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