魷魚的營養價值及功效 魷魚家常吃法兩款推薦
導語：魷魚的營養價值及功效有哪些?魷魚相對於其他海鮮是比較實惠的，日常中，魷魚經常是我們燒烤必備的食物，加上一些醬料，味道簡直讓你欲罷不能。魷魚含有較豐富的營養元素，對我們身體有較強的保健功效。你喜歡怎麼吃魷魚呢?以下小編為大家提供魷魚家常吃法兩款推薦。
魷魚的營養價值及功效 魷魚家常吃法兩款推薦
魷魚的營養價值及功效
食物功效
1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血;
2、 魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能;
3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
魷魚家常吃法兩款推薦
食物功效
乾煸魷魚：
做法：
將魷魚乾洗淨，以少許清水浸潤，使其質地轉軟後，切成絲，即行烹調。此菜色豔味香、質嫩而有咬勁，越嚼越鮮，很有特色。魷魚乾除烹食外，還可烘烤撕吃。選只小而肉薄的，體形大的可切成幾塊，用潮濕潔淨的布抹去兩面的塵埃，然後用剪刀將魷魚乾的兩邊剪成木梳狀或齒狀，用鐵絲或鋼夾嵌牢，放在小炭爐上炙烤片刻，待肉質變軟、表面炙起皺泡，香氣四溢時取下，去其焦屑，塗上辣醬或甜醬，一條條撕下來吃，細細咀嚼，既鮮又香，其味綿長。夏季漲發魷魚乾不可過多，一般發過水的魷魚乾只能存放兩天左右，冷天可保存數天。夏天保存幹品時可復曬乾燥後，待冷透，裝人乾草包內，貯藏在通風乾燥處，可作短期保存。曬時，陽光不宜猛烈，以免魷魚乾捲曲。
清炒魷魚：
做法：
清炒魷魚系用長形魷魚乾30 0 克，水漲發後，順長切成二片，用直刀法鍥人字花紋，刀紋須均勻，深淺相等，然後再切成小塊，用葱薑汁、黃酒、熟生油醃1 小時。另以少量冷肉汁加數滴白酒、蠔油、醬油、精鹽、白糖、麻油、澱粉，調成芡汁備用，炒勺(鍋)置旺火上，放豬油，約八成熟時，將醃過的魷魚下鍋走油後，倒人策籬瀝去油分，趁熱鍋下葱薑末、蒜茸編出香味，再隨手放進魷魚顛翻幾下，傾人芡汁、推勺後即可盛起放盆。此菜鮮嫩爽滑、色澤略顯淡紅，無腥不膩，別有風味。
食用魷魚注意事項
魷魚需煮熟、煮透後再食，因為鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。適用量:每次30~50克。
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