豬骨頭湯的營養價值介紹 豬骨頭湯怎麼熬最好喝

導語：在中國人講究以形補形的説法裏，想要健骨，用骨頭湯來滋補最是不錯。豬骨頭湯，相信大家都喝過，它雖然營養好喝，且做起來不難，但其實要熬好喝的豬骨湯還是有妙招的。那麼，豬骨頭湯怎麼熬最好喝?相信很多朋友都很想知道。今天，本站就教您豬骨頭湯的做法，併為您介紹豬骨頭湯的營養價值，趕緊去看看吧!

在中國人講究以形補形的説法裏，想要健骨，用骨頭湯來滋補最是不錯。

豬骨頭湯的營養價值

豬骨頭湯除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強人體制造血細胞的能力，所以對於中老年人來説，喝些豬骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化;同樣，豬骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。

豬骨頭湯怎麼熬最好喝

煲豬骨湯最好用壓力鍋，高壓蒸汽，能讓食物更快入味，特別是用壓力鍋熬蓮藕湯的時候，煲出來的蓮藕很鬆軟，粉粉的。不過用壓力鍋煲豬骨湯的話就最好不要加醋，否則豬骨頭的鋁會溶出很多。加入醋熬豬骨湯最好用砂鍋。除了鍋，食材要新鮮，新鮮的豬骨是粉紅色的，按壓下去會快速恢復原狀，而且不粘手，表面乾乾的，這種豬骨是新鮮的，熬出來的豬骨湯自然味道清新鮮甜。

煲出美味的豬骨湯有一步尤其重要，就是舀出豬骨的血沫。可以先將豬骨頭放進熱水中焯3-5分鐘，然後舀出浮沫後再熬湯，又或者是將食材都放入鍋中，等湯麪浮起白沫的時候撈出即可。這些白沫很不乾淨，而且會影響湯的鮮美口感。

豬骨頭湯除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。

豬骨頭湯的做法

1、鮮蝦什錦豬骨湯

原料：娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦、豬骨頭、姜、葱、醋、鹽、牛奶。

做法：豬骨洗淨放入熱水中焯3-5分鐘，撈出浮沫，加入料酒去腥。鍋中加水，放入焯好水的豬骨，放入拍散的姜，葱，加醋1-2滴。娃娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦洗淨後放入湯中熬。大火燒開後中小火慢燉2-3小時。最後加牛奶一小勺，燒開即成骨湯什錦鍋。

2、紫菜魚丸豬骨湯

原料：豬骨、魚丸、海鮮粉、紫菜、鹽。

做法：豬骨洗淨放入熱水中焯3-5分鐘，撈出浮沫，加入料酒去腥。鍋中加水，倒入豬骨，煮滾。放入洗淨的魚丸，當魚丸飄起來後，放入紫菜。大火煮開後轉小火慢燉1-2小時。最後加入海鮮粉、鹽調味即可。

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