墨魚排骨湯的營養價值分析 墨魚排骨湯的做法介紹

導語:墨魚排骨湯是一款家常湯品，其主要食材是排骨和墨魚乾，主要烹飪工藝是燉。墨魚排骨湯湯汁鮮美，香味濃郁且營養豐富，適當的食用對身體健康均有多種益處。生活中，很多朋友都喝過墨魚排骨湯，但你知道墨魚排骨湯怎麼做好吃又簡單嗎?接下來，本站就為大家介紹美味墨魚排骨湯的做法，併為大家分析墨魚排骨湯的營養價值。

墨魚排骨湯是一款家常湯品，其主要食材是排骨和墨魚乾，主要烹飪工藝是燉。

墨魚排骨湯的營養價值分析

墨魚的味道鮮美，營養豐富，除了含有豐富的蛋白質外，還含有大量的碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質。中醫認為，墨魚性味鹹、甘、平，具有養血滋陰、滋養肝腎、益氣等多種功效。

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

綜上可知，墨魚排骨湯的營養價值頗高，不僅富含蛋白質、骨膠原、維生素等營養物質，還有滋養肝腎、補鈣等多種功效。

墨魚排骨湯的做法介紹

做法一

原料：排骨400克，墨魚乾100克，生薑1小塊，

調料：味精1小匙，精鹽2小匙。

製作方法：排骨洗淨砍成塊，幹墨魚泡軟、去骨，洗淨切片，生薑洗淨拍鬆，鍋內加水，待水開時放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用，在砂鍋內投入排骨塊、墨魚片、生薑，注入清水，用小火煲2小時，加精鹽和味精即可。

做法二

原料：墨魚乾100克、排骨400克、生薑一小塊、豆豉、黃酒、鹽。

調料：精鹽2小匙、味精1小匙

製作方法：墨魚乾先放在冷水裏泡軟，如果是熱天，中間最好換換水;排骨用水反覆清洗去血水，剁成段;生薑切成片。泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。準備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。然後放生薑、豆豉，加半碗水。(水多了，湯不鮮)碗口蒙上保鮮膜(有碗蓋的用碗蓋更衞生安全)。電飯煲注入適量水插好電，放進蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開始燉，直至湯熟。