西蘭花怎麼炒才好吃 素炒西蘭花的做法

西蘭花洗淨掰成塊兒，浸泡20分鐘，胡蘿蔔去皮切片，大蒜切末，葱切葱花，鍋中加水和少許鹽，大火燒開，放胡蘿蔔汆煮5-7分鐘，再倒西蘭花繼續汆煮2分鐘撈出，玉米澱粉加水調成水澱粉，油鍋燒至7成熱，放葱花、蒜末爆香，加鹽炒勻，倒水澱粉翻炒，冒泡後倒胡蘿蔔和西蘭花炒勻即可出鍋。

西蘭花怎麼炒才好吃

主料

西蘭花半個，胡蘿蔔1根;

輔料

玉米澱粉1勺，蒜瓣4瓣，鹽少許;油2大勺;葱1跟;

素炒西蘭花的做法：

1.西蘭花清洗乾淨，掰成小塊兒，然後放入淡鹽水中浸泡20分鐘;

2.胡蘿蔔洗淨去皮，切成片。大蒜切成蒜末，葱切葱花;

3.鍋內加入適量清水，加少許鹽，大火燒開，然後放入胡蘿蔔汆煮5-7分鐘，再倒入西蘭花，繼續汆煮2分鐘撈出;

4.碗中放入玉米澱粉，加入適量清水，調成水澱粉;

5.另起鍋，加入適量植物油，油鍋燒至7成熱，把葱花、蒜末放入鍋中爆香，加少許鹽炒勻;

6.倒入水澱粉繼續翻炒，冒泡後倒入汆好的胡蘿蔔和西蘭花，翻炒幾下即可出鍋。

小貼士

胡蘿蔔和西蘭花一定要事先汆熟，這樣做出來的菜餚不會有澀味，但是不能汆太久。