買回來的散裝雞蛋要先洗才放進冰箱嗎 雞蛋放進冰箱前能不能清洗

導語：雞蛋保存的方法有好幾種，其中，多數人都喜歡放進冰箱保存。不過，有些人習慣於將買回來的雞蛋清洗過後才放進冰箱保存，覺得這樣乾淨衞生還無異味。但實際上，雞蛋放進冰箱前能不能清洗呢？到底買回來的散裝雞蛋要先洗才放進冰箱嗎？下面我們一起來了解。

買回來的散裝雞蛋要先洗才放進冰箱嗎

雞蛋保存

不要。散裝蛋存放前不要清洗，因為雞蛋殼上不僅有氣室，還有一層很薄的膜，清洗過程中會把膜破壞掉，細菌反而容易通過氣室進入蛋內，加快雞蛋變質。超市購買的盒裝雞蛋（表面乾淨），可以放心地直接塞冰箱；散裝雞蛋（略帶污垢），可放入乾淨的塑料袋或盒中存放，與其他食物隔離，避免交叉污染。

雞蛋存放誤區：

誤區一：橫放雞蛋。

雞蛋放久了，尤其是温度過高時，濃稠的蛋白黏液在蛋白酶的作用下脱去一部分水分喪失了固定蛋黃的作用，蛋黃由於比重小於蛋白變會上浮，靠近蛋殼變成粘殼蛋，因此雞蛋不可橫放。

誤區二：直接丟冰箱。

許多人買回雞蛋後直接丟冰箱，哪管橫放還是縱放，有些將雞蛋尖頭朝上，大頭朝下，擺放整齊，這樣也是不對的，蛋黃同樣會上浮貼在殼面，導致微生物入侵。

雞蛋保存

誤區三：沖洗後存放。

清洗後的雞蛋，外蛋殼膜會被破壞，細菌和微生物便會輕而易舉進入蛋內，加速雞蛋變質。因此，若擔心雞蛋外殼過髒、污染其他食品，可用保鮮膜包起來再存放即可。

誤區四：放多久都行。

雞蛋也有保質期，並且同温度和濕度有關。在北方，夏季在室温下可存放30~35天，冬季15度以下可存放40~50天。在南方，由於高温潮濕最多保存25~40天，温度超過25度時保存時間會迅速縮短。

並且存放越久雞蛋的營養價值越低。一定要注意雞蛋的生產日期是產出時間，而非包裝時間，因此雞蛋一定要儘早食用，不僅新鮮而且營養價值高。

雞蛋正確存放：

貼士一：大頭朝上放冰箱。

買回雞蛋後一定要將雞蛋大頭朝上、小頭在下地擺放在冰箱內。這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，氣室可有效防止微生物入侵蛋黃，保證雞蛋的品質。

貼士二：遠離揮發物存放。

蛋殼上有許多細密的氣孔，若是和葱薑蒜等揮發物一同存放，強烈的氣味便會滲入雞蛋，加速變質。

雞蛋保存

貼士三：取出後儘快食用不可再次冷藏。

雞蛋從冰箱中取出後必須儘快食用，冷藏的雞蛋遇室會“發汗”，小水珠中的細菌和微生物會很快進入蛋液內部，不能保質必須儘快食用，更不能再次放入冰箱。

貼士四：獨立存放。

如果沒有冰箱用於冷藏雞蛋，必須用乾淨的紙或布做成空穴，獨立存放雞蛋，避免直接暴露在空氣中，減少微生物和細菌入侵，延長雞蛋保存。

沒有冰箱雞蛋怎麼保存？

1、我們先找一袋大米

2、把吃不完的雞蛋埋進大米里就可以了，這樣埋起來可以讓雞蛋保存的時間更長，大家可以試試非常簡單。

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