鮮肉月餅隔夜要放冰箱嗎 鮮肉月餅隔夜可以放進冰箱嗎

導語：鮮肉月餅是由許多鮮肉做成的，皮脆而粉，肉汁滲透其中，可謂一絕，深受吃貨們的喜愛。有些朋友不知道怎麼保存鮮肉月餅，所以想了解下，鮮肉月餅隔夜要放冰箱嗎？鮮肉月餅隔夜可以放進冰箱嗎？今天小編就為大家分享一下，感興趣的朋友可以來好好看看。

鮮肉月餅隔夜要放冰箱嗎

　　鮮肉月餅

鮮肉月餅隔夜要放冰箱，但是鮮肉月餅放冰箱必須要密封好，避免串冰箱味，可以存放10-15天保持不變質。

中秋節吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節的必備習俗。月餅象徵着大團圓，人們把它當作節日食品，用它祭月、贈送親友。

月餅作為拜祭月神的供品，其由來歷史悠久，月餅一詞，在現存文獻，最早收錄於南宋吳自牧的《夢樑錄》中。月餅與各地飲食習俗相融合，發展出了廣式、晉式、潮式、滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛。

　　月餅圖片

鮮肉月餅放冰箱冷藏還是冷凍

鮮肉月餅放冰箱的話肯定是在冷藏裏面。不過由於鮮肉月餅中的肉質很容易變質，所以當大家買了這種月餅的話建議大家最好是快點食用完。

　鮮肉月餅放冰箱後怎麼加熱

説到鮮肉月餅加熱還是非常簡單的。人們常用的加熱與方法有很多最為常見的一種就是在微波爐里加熱十幾秒就好了。還有一種就是用平底鍋把肉月餅兩面烘一下，味道很好，基本上能達到剛買時的味道，我都是這樣弄得。個人感覺上海德興館的肉月餅要比老大房的好吃。

　　月餅

鮮肉月餅怎麼保存

1.時間限制

月餅，終究是吃的食物。加上現在的月餅原料多，餡的種類也很多，自然會有一個保質期。不能你再怎麼保存，一般的月餅的保質期都不會太長，很多都不會超過半個月。所以，必須要認清楚這個時間限制，一定要趕在這個時間之前將月餅處理掉。

在25攝氏度的氣温環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右：豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，軟餡含水分較多，通常只能保存5～7天，存放時間最多不宜超過10天：如果氣温超過30攝氏度，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天：至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。月餅含油脂較多，買回後，不宜放在密封容器裏久藏，可放在籃子裏，蓋上乾淨白紙，掛於陰涼通風處，並注意遮光，以防油脂氧化變質。

2.放置於低温，通風，陰涼處

月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥鬆，最容易破碎。如果餅皮脱落，不僅影響外觀，而且影響口味、質量，並且易受潮變質。

月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱、受潮非常容易發黴、變質。因此，一定要存放在低温、陰涼、通風的地方。可以將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環境中，月餅的保存時間會長一點。如果冰箱空間不夠，可以將月餅存放在竹籃裏並把竹籃掛在通風、陰涼的地方，隔天把月餅上下翻一次。

3.用冰箱保存

不是所有的月餅都適合放在冰箱裏保存，但是由於月餅餡不同，有些是需要放在冰箱裏保存，如冰皮，鮮肉餡的。注意了，在保存的時候，考慮使用保鮮膜包裝好，同時要控制好温度，不宜太低了。

可以將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環境中，月餅的保存時間會長一點。準備食用時，提前一小時把月餅取出來，這樣才能保證口感。但月餅畢竟是用麪粉、油、糖和果仁等配料精製，並經過焙烤的糕點。儘管對於有些品種的月餅來説，放入冰箱可以延長其保質時間，但還是會影響其風味。這是因為，月餅原料中的澱粉在經過焙烤後熟化，並變得柔軟，而在低温的條件下，熟化了的澱粉會析出水分，變得老化（也就是“返生”），使月餅變硬、口感變差。

4.月餅不要和其他食物放在一起

月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。為保證月餅的質量新鮮，購買盒裝月餅或散裝月餅時，均應看清生產日期或出廠日期，以便掌握保存期。

5.防止老鼠等接觸

在保存月餅的時候，一定要防止老鼠，蟑螂等東西接觸月餅。畢竟月餅是甜食，肯定會吸引這些生物，所有一定要封裝好，保存時不能太隨意。有必要的話，要提前對房子滅一下蟑螂等。

總結：當然解決的方法很簡單，每個鮮肉月餅生坯成品之後，不用進烤箱，而是進冰箱冷凍室。急凍定型後裝進保鮮盒，放在冷凍室保存。

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