排骨湯的做法大全 排骨湯怎麼做有營養

排骨是一種營養美食，排骨的做法多樣，相信很多人都會做一兩個，今天要介紹的是排骨湯的做法，排骨湯的特點就是營養健康，口味清淡，幾乎男女老少都可以吃，是一道很有人氣的家常菜，排骨湯的做法不難，關鍵是看用料，排骨湯怎麼做有營養，怎麼吃最好呢？為你推薦幾種排骨湯的做法。

一、玉米排骨湯

原料：

小排骨300克，玉米1根，胡蘿蔔1根；

調料：

葱，姜，料酒 ，鹽；

玉米排骨湯的做法

1、小排加一些料酒，焯水，玉米、胡蘿蔔好，葱結和薑片備用。

2、將原材料煮一煮，撇掉浮沫，再燉60分鐘左右；

3、最後起鍋，進行調味，加些醋，可以幫助鈣質的吸收；

4、出鍋裝盤。

小訣竅

將湯麪燒的沸騰後再開始撇沫，胡蘿蔔最後放入。

二、冬瓜排骨湯

主料：

豬排骨，冬瓜

調料：

葱花，薑片，鹽，花椒

冬瓜排骨湯的做法：

1、豬排骨洗乾淨，切成小段，然後放鹽調味，拌勻；

2、冬瓜去皮，剖開去瓤，洗淨切成小塊；

3、排骨放進沸水裏面焯一焯，去掉血水，撈起，瀝水備用；

4、鍋中加適量清水，放入薑片、花椒煮沸，排骨入鍋繼續煮，再用小火慢燉90分鐘左右；

5、最後放冬瓜，中火燉20分鐘，然後出鍋，撒上葱花即可。

三、蓮藕排骨湯

主料：

蓮藕，排骨，葱，姜，料酒，鹽

蓮藕排骨湯的做法：

1、蓮藕去皮，洗乾淨，然後切片；

2、排骨洗乾淨，入沸水中，鍋裏面焯燙出血，將沫撈出，沖洗乾淨備用；

3、將排骨和蓮藕全部放進去，加水沒過排骨和蓮藕；

4、大火燒開，放姜、料酒，轉小火燉煮2個小時左右，放鹽，撒上葱末即可。

四、山藥排骨湯

食材：

排骨500g，山藥1/2根，枸杞，胡蘿蔔1根，生薑，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角1個，鹽；

山藥排骨湯的做法

1、山藥洗乾淨，削皮，切成滾刀塊，胡蘿蔔同樣切成滾刀塊；

2、放半鍋水，放排骨，大火燒開，將湯麪出現一層泡沫略去，關火，把排骨撈出洗乾淨；

3、砂鍋加水燒開，把排骨和姜、料酒、八角一起放進去，大火燒開，然後轉小火； 　

4、加幾滴白醋，能使湯味更鮮美，醋不要加多了；

5、小火煮/1小時左右，再放山藥、胡蘿蔔，小火慢煮1小時，放枸杞和鹽調味，出鍋即可。

五、白蘿蔔排骨湯

食材：

排骨一斤，蘿蔔一個，生薑一塊，鹽，雞精少許

白蘿蔔排骨湯的做法：

1、排骨洗乾淨，瀝乾水分，放入開水中，焯水，然後倒掉水，撈出排骨；

2、另起一鍋，涼水放薑片，排骨，滴幾滴醋，蓋蓋燒開，大約20分鐘左右；

3、蘿蔔洗乾淨切塊，放入燉好的排骨湯中，大火燒開；

4、蓋上蓋，改小火煮約10分鐘左右，直到蘿蔔成熟，加鹽和雞精出鍋即可。