立春養生吃什麼食物好 立春節氣養生食物食譜大全

導語：立春即春天開始的意思，既然春天到來了，我們的飲食方面就要做出相應的調整了。首先，在食物的選擇上，要選一些適合春季養生的食物。那麼到底立春養生吃什麼食物好呢?下面小編為您介紹立春節氣養生食物食譜大全。

立春養生吃什麼食物好 立春節氣養生食物食譜大全

立春養生

食物：

蘿蔔：冬春交替時節，吃蘿蔔再合適不過了。初春時節，乍暖還寒，特別是到了傍晚，氣温明顯降低，體質虛弱之人，此時容易感受寒邪而引發感冒。

韭菜：立春養生吃韭菜壯陽效果更佳哦。春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣。而韭菜最宜人體陽氣，有天然“偉哥”之稱。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。

紅棗：立春養生宜少吃酸的，多吃甜的。中醫認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以立春養生少食酸味食品。所以立春養生少食酸味食品。而人們在春天裏的户外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。

菠菜：在眾多的蔬菜之中，適宜養肝護肝的就有菠菜。菠菜為春天應時蔬菜，立春養生吃菠菜具有滋陰潤燥、疏肝養血等作用。極為常見所以普通，菠菜不過是一種“菜中凡品”。作為凡品的菠菜吃法是很多的，煮粥即是普通一途。春季養生可用菠菜來煮粥。

春筍：被譽為“素食第一品”的春筍作為美味佳餚，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它讚歎不已，有“嚐鮮無不道春筍”之説。

豆芽：豆芽具有發散的功能，吃下去不但能利濕，還會幫助人體生髮陽氣。立春養生吃吃豆芽的時候也不必加肉，以免加重胃腸負擔。

立春食物

　食譜：

1、首烏肝片

配料：首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發木耳25克，青菜葉少許，紹酒、醋、鹽、澱粉、鮮湯、醬油、葱、姜、蒜、油適量。

做法：首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗淨切片，葱、姜、蒜洗淨，葱姜切絲，蒜切片，青菜洗淨控幹。將豬肝片放入首烏汁內浸蘸(取一半首烏汁)，加少許食鹽，放適量澱粉攪拌均勻，另把剩餘的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕澱粉和鮮湯兑成滋汁。炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取餘油，鍋內剩少量油，下入蒜片、薑末略煸出香味下豬肝、水發木耳，暴炒數分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數次，八成熟時倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把葱絲下鍋，翻炒即下，起鍋即成。

功效：補肝腎，益精血，烏髮明目。(首烏即能保肝，又可降脂、降壓。木耳有通利血脈之效，無病常吃也能健身益壽。)

　2、蝦仁韭菜

配料：蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個，食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油各適量。

做法：蝦仁洗淨水發漲，約20分鐘後撈出淋幹水分待用。韭菜摘洗乾淨，切3釐米長段備用。雞蛋打破盛入碗內，攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱後下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。

功效：補腎陽、固腎氣、通乳汁。(韭菜含用大量粗纖維，能刺激腸壁，增強蠕動，故這道菜益可作習慣性便祕患者之膳食。)

　3、芫爆裏脊

材料：豬瘦肉500克、茯苓100克、素油、醬油、黃酒、鹽、姜等適量。

做法：洗豬肉瘦片，加入醬油、黃酒、鹽、澱粉混合，薑片切成薄片，葱切段，沖洗切段。首先，將包裹在濕澱粉中的瘦肉在熱油中煎。然後將葱、姜倒入一個帶有少許油的鍋中攪拌，將瘦肉倒入碗中，加入鹽和味精。炒幾下，加上少許香油即可。

功效：豬肉瘦、甜、鹹、平，具有益氣潤燥滋陰的功效;枸杞辛辣，温熱，出汗皮疹，消食氣，利排尿，與枸杞一起可減少豬肉油膩。

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