立春養生食譜介紹 教你立春養生吃什麼

導語：今天，即2017年2月3日迎來了我國二十四節氣中的第一個節氣——立春。立春是一年中的第一個節氣，它揭開了春天的序幕，表示萬物復甦的春季就此開始。隨着立春的到來，人們明顯地感覺到白天漸長，陽光也暖和多了。而初春的氣温忽高忽低，容易上火，因此飲食宜清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物。今天，本站小編就為您介紹立春養生食譜，教你立春養生吃什麼。感興趣的朋友趕緊去看看吧!

立春養生食譜介紹

立春養生吃什麼：春芽炒蛋

立春養生吃什麼：春芽炒蛋

材料：蠔油，菜籽油，雞蛋4枚，春芽2枝，鹽2茶匙。

做法：先將雞蛋打入碗裏調散，加入鹽和蠔油拌勻;開水中加入摘好洗淨的春芽，用開水燙燙春芽更出味，瀝乾水後切成碎粒;將春芽碎粒加入雞蛋液裏拌勻;平底鍋加熱後放入菜籽油，燒到8成熱時緩緩倒入蛋液，手持鍋柄慢慢轉動，讓蛋液慢慢凝固，煎好一面，翻面煎另一面;等兩面煎至金黃，將蛋餅移到菜板上，捲成蛋卷後切厚片裝盤。

立春養生吃什麼：春筍冬菇湯

材料：濕發冬菇約50克，冬筍90克，當歸10克，油麪筋320克，素上湯7杯。

做法：當歸切薄片;冬筍去殼去頭尾，氽水後切塊;油麪筋氽水過冷河，切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。冬菇、麪筋、三分之一的當歸、冬筍片放入煮沸素上湯內，煮30分鐘後撈起瀝乾(揀去當歸)，湯留下備用。取圓碗一個，碗內抹勻花生油，冬菇片排放在碗底兩邊，再放入冬筍片，倒入少許煮冬菇之湯;另用小碗一個，放入所剩的當歸和半杯水;把兩碗同在蒸籠裏用旺火蒸20分鐘，取出，將圓碗裏的蒸料倒扣在大湯碗中，麪筋鋪放在半邊冬菇面上。把煮冬菇之上湯煮沸，加上所蒸的當歸湯調勻，輕輕澆入大湯碗裏即成。

立春養生吃什麼：蒜泥菠菜

材料：菠菜400克，水發銀耳50克，蒜頭50克，葱、姜、醋、精鹽、香油、味精各適量。

做法：將菠菜摘老葉，去根，洗淨，切寸段：蒜頭去皮，搗成蒜泥;葱，姜切絲：醋香油，精鹽，味精和蒜泥一同入碗拌勻，調成滷汁。取鍋加水冼淨，放入菠菜段稍焯一下，撈出，過涼，用手擠去水分放盤內，加銀耳、葱薑絲，倒入調味滷汁，拌勻即成。

立春養生吃什麼：蝦仁韭菜

立春養生吃什麼：蝦仁韭菜

材料：蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個，醬油、澱粉、鹽、植物油、香油各適量。

做法：蝦仁洗淨，瀝乾水分備用。韭菜擇洗乾淨，切3釐米長小段備用。雞蛋打破盛入碗內，攪拌均勻加入澱粉，香油調成蛋糊把蝦仁倒入拌勻醃約20分鐘備用。炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱後下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放鹽、淋醬油，攪拌均勻起鍋即可。

立春養生吃什麼：紅棗核桃粥

材料：大米100克，糯米50克，金絲小棗十枚65克，生核桃仁50克，紫葡萄乾20克，青紅絲5克，清水1500ml。

做法:把葡萄乾用温水泡軟，然後洗淨備用。把核桃仁用熱水浸泡30分鐘;把金絲小棗用温水泡軟備用。把泡軟的核桃仁去皮;把去皮後的核桃仁切碎備用。把大米和糯米混合淘洗乾淨;湯鍋水燒開，分別下入大米、糯米、碎核桃仁;放入洗淨的金絲小棗，用中小火熬煮至米爛粘稠為止，大約用一個半至兩個小時;米熬粘稠後下入葡萄乾再煮10分鐘即可出鍋，趁熱撒上青絲紅絲便可食用，食用時可配以紅糖或小菜均可。

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