立春吃什麼食物養生 立春喝什麼粥滋補
導語：立春對於很多人來説不僅僅是節氣這樣簡單，同時也是一個美食盛宴，在立春到來之後萬物復甦，結束了冬天的蕭條，我們的食物也變得豐富起來了。立春有好吃的，我們也要吃的有營養，那麼立春吃什麼食物養生？下面就來看看立春喝什麼粥滋補吧！
立春吃什麼食物養生 立春喝什麼粥滋補
立春吃什麼食物養生 立春喝什麼粥滋補
立春在飲食調養時要考慮到春季屬於陽氣開始升發（升即上升，發即發散，意思是説體內陽氣應順應自然，向上向外疏發。）的特點，適合多吃一些具有辛甘發散性質的食物，而少食用具有酸收（易止汗、止渴）作用的食物。下面是立春時節宜食的幾種食物：
白蘿蔔
明代宦官史家劉若愚的《明宮史·飲食好尚》記載：“立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，名曰‘咬春’。”所以，立春時節宜多食白蘿蔔，白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，《本草綱目》稱之為“蔬中最有利者”。
香菜
香菜也就是芫荽，又名胡荽。患感冒及食慾不振者、出麻疹者尤其適合食用香菜。
香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味。因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。明代李時珍在《本草綱目》中稱“芫荽性味辛温香竄，內通心脾，外達四肢。”在實際生活中它確實具有芳香健胃、祛風解毒之功，能解表治感冒，具有利大腸、利尿等功能，能促進血液循環。
此外，具有辛甘發散性質的蔬菜還有油菜、韭菜、洋葱、芥菜、辣椒、生薑、葱、大蒜、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、洋白菜、芹菜、菠菜、薺菜、茴香菜、黃花菜、蕹菜、蕨菜、萵苣、茭白、竹筍、黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、茄子等。
立春吃什麼食物養生
立春喝什麼粥滋補
枸杞子山藥粥
枸杞子20克，山藥30克，糯米50克。將枸杞子、山藥和糯米同放鍋中，加適量清水，用大火開後改小火慢煮半小時至米熟爛，放温服用。
功用：枸杞子養陰益腎柔肝，山藥健脾益腎，糯米和胃，共為養陰柔肝，益腎健脾。
牛奶粳米粥
《壽親養老新書》提到“牛奶最宜老人，平補血脈、益心、長肌肉。令人身體健康、皮膚潤澤、面目光悦、志不衰”。本品無病也可常食，為老幼皆宜的滋補佳品。中老年人常食可健康長壽，兒童常食可強健體格、增加智力、促進生長。牛奶為完全蛋白質食品，也是一種全價營養食品，富含八種人體必需氨基酸，其中所含賴氨酸為少兒生長髮育必需的物質。而其膽固醇含量比肉、蛋類都低，每百克牛奶僅含13毫克。
葛根粥
葛根為豆科多年生藤本植物葛的根，其味甘、辛，性涼，歸脾、胃經。《神農本草經》説其“主消渴，身大熱，嘔吐，諸痺，起陽氣，解諸毒”。《名醫別錄》説其“療傷寒中風頭痛，解肌發表，出汗，開腠理”。其主要成分含有葛根素、葛根素木糖甙、大豆黃酮及澱粉等。葛根單味藥製成中成藥“葛根片”對治療高血壓、冠心病、心絞痛、突發性耳聾有一定效果。葛根生用能解肌退熱、透疹，又可生津、清胃熱，煨用可昇陽止瀉。
立春
立春食譜
黃精豬肘旋
〔材料〕黃精yJ克，黨蔘5克，大棗10克，豬肘750克，姜20克，鹽、味精、雞精各適量，上湯2500毫升，黑豆25克。
[做法]將豬肘清洗乾淨;黃精切成薄片，然後用温水浸泡4小時，與黑豆一同煮熟;黨蔘切成段;大棗等材料洗淨;生薑洗淨，拍破。
將上述材料同放鍋內，加人上湯，置旺火上燒沸，再加人調料，改小火煲至肉爛即可。
〔功效〕補脾潤肺。可治療脾胃虛弱、飲食不振、肺虛咳嗽、病後體虛、更年期綜合徵等。
〔注意〕黃精與黑豆在一起煮後再用，療效更好。每日1次，堅持食用1個月為佳。中寒泄瀉、痰濕痞滿、氣滯者忌食。
沙蔘心肺旋
[材料」沙蔘15克，川明參20克，玉竹15克·，豬心、豬肺各1個，味精適量，雞精適量，姜適量，葱適量，鹽適量，上湯2.5升。
〔做法I沙蔘、川明參、玉竹擇淨後，用清水漂洗淨。
豬心、豬肺用水沖洗乾淨，清除血水，與沙蔘、玉竹放人鍋內同煮，再將姜、葱洗淨放人鍋內，加人上湯，先用旺火燒沸，再用小火煮至豬心、豬肺熟爛，加人調料即可。
〔功效〕潤肺止咳，養胃生津。對於老年肺虛咳嗽、大便燥結、更年期綜合徵等甚為有效。
〔注意」每日1次，堅持食用1個月。胃有痰濕、氣滯、陰病內寒者禁用。
蟲草全鴨煲
〔材料〕冬蟲夏草10克，老雄鴨1只，紹酒15克，生薑7克，葱白10克，胡椒粉7克，味精7克，雞精7克，鹽15克，上湯2.5升。
〔做法〕鴨宰殺後洗淨，除去內臟和爪，沖洗乾淨，放人沸水中去除血水，撈出用涼水洗淨，冬蟲夏草清洗乾淨;生薑、葱白洗淨切片。
將所有主料一同放沙鍋內，加人上湯及調料，置旺火上燒沸，再用小火燉至鴨肉熟爛即可。
〔功效〕補肺腎，益精健，止咳嗽。適用於虛勞咳喘、自汗、盜汗、陽痰、遺精、腰膝痠軟、久虛不復、更年期綜合徵。
〔注意〕有表邪者忌食。
冬蟲夏草烹飪前先用酒泡一天，可增強療效，還能除去腥味。每日1次，堅持食用1個月。
