碳烤魷魚絲的營養價值 自制碳烤魷魚絲的做法

導語：説到“魷魚”，大家都並不陌生，尤其是生活在沿海城市的人們。魷魚是飯桌上常見的菜餚，其做法多種多樣，其中碳烤魷魚絲就是十分美味的一種做法。但是有很多人吃碳烤魷魚絲都是去超市購買即食品，其實大家在家也可以製作出美味的碳烤魷魚絲。今天，本站就為大家介紹自制碳烤魷魚絲的做法;碳烤魷魚絲的營養價值。吃貨們趕快去了解一下吧!

碳烤魷魚絲

碳烤魷魚絲的營養價值

每百克碳烤魷魚絲含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽，此外還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的牛磺酸。

自制碳烤魷魚絲的做法

材料：鮮魷魚2只，孜然粉 15克，花椒粉5克，鹽少許，辣椒末10克(也可以不加)，植物油(儘量別用花生油，它的味道太濃)少許。

做法：

1、前一天晚上將新鮮的魷魚買來後放在水裏清洗，然後用剪刀從魷魚頭的方向向尾部縱向剪開，扔掉內臟。

2、魷魚身的裏面有一根透明的墨汁管，用手拔出扔掉。再用三根手指捂住魷魚的眼睛，使勁挖出扔掉。在水裏將魷魚裏裏外外地清洗乾淨。

3、在家曬魷魚的方法：用廚房紙將整理好的魷魚表面的水分擦掉，用兩個曬衣服的夾子分別夾住魷魚身的左右兩側，掛在陽台上過一夜。

4、第二天早晨強烈的陽光出來以前，摘下魷魚，取下夾子。

5、用水沖掉魷魚身表面的灰塵，用廚房紙擦乾，並剪下魷魚頭。

6、將魷魚身的裏面朝上，魷魚皮貼着案板，撒上孜然和花椒粉，用手塗抹均勻。

7、撒少許的食鹽，比平時炒菜時加的鹽量少一些。

8、按照個人的喜好，撒上辣椒粉，用手搓均勻。

9、將烤架放在煤氣灶上，開中小火，用刷子在架子上塗一層植物油。

10、架子表面開始冒煙後放入魷魚身，用小火慢慢地烤。

11、待一面變成焦黃色後，翻過來烤另一面，再把魷魚頭也放在裏面一起烤。

12、烤好的魷魚身表面微硬，厚度比新鮮的時候減少了2/5左右。烤好後，趁熱用手將其撕成絲兒即可。