春季滋補養生湯 喝湯是最佳的養生方法

導語：最滋補的養生方法就屬喝湯了，有一些湯經過長時間的熬製後，營養都跑到了湯裏，所以要想滋補身體，就要學會熬湯。熬湯其實很簡單，只要你選好了食材，以及瞭解熬湯的方法步驟，便能輕鬆熬出營養又好喝的湯來。對於想喝湯卻又不知道從何下手的你來説，很有必要看看下面這些春季滋補養生湯的做法。

春季滋補養生湯

田園蔬菜龍骨湯

原料：豬龍骨1根，胡蘿蔔1根，西芹2根，蘑菇10朵，玉米1根，姜8片，鹽、味精等調味料適量，香葱若干。

做法：

1、將龍骨洗淨，放入冷水鍋內加熱至沸騰，然後將水倒掉;

2、接着將龍骨洗淨，放入砂鍋內，加入足量的冷水，放入薑片、葱段，用大火燒開，然後轉為小火，撇去浮沫;

3、1小時後再加入胡蘿蔔繼續煲，過1小時之後加入蘑菇、玉米和西芹，繼續煲20分鐘左右，最後加入適量鹽、味精即可。

功效：在燉肉時加入各式蔬菜，葷素搭配可以提高食物蛋白質的質量和利用率。有葷有素還可以促進膳食中鐵質的吸收，改善膳食中鈣和磷的比例，保證脂溶性和水溶性維生素攝入的平衡與充足，提供足夠的膳食纖維。

炙百部紅棗白鴿湯

原料：炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生薑2片。

做法：

1、炙百部、紅棗洗淨，並將紅棗去核;

2、乳鴿宰洗淨，去毛爪、髒雜，置沸水稍滾片刻，洗淨;

3、與生薑放進瓦煲內，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽和少許生油便可。

功效：炙百部性平味甘，有温潤肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有温潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用。

南杏豬肺湯

材料：南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。

做法：南杏北杏去皮、尖，豬肺洗淨切成小塊，用少許食油在鐵鑊中炒透，加適量開水，與蜜棗同放在沙鍋內，煲1~2小時，即可食用。

功效：可補益肺氣、潤肺、止咳化痰，適合於天氣乾燥時或肺氣弱、易咳嗽的人平時飲用，也可用於肺炎恢復期調補身體。

鯽魚豆腐湯

材料：鯽魚一條，豆腐1塊，葱2根，生薑數片，食用油、胡椒粉、食鹽適量。

做法：鯽魚洗淨，去除黑膜和不乾淨的內臟等，然後在魚背上劃一道長口子抹上鹽，切薑片插入魚身上的切口中，醃製一會兒，將豆腐洗淨切塊備用，葱切葱節備用;將醃製的魚上的薑片取出，用清水洗淨，再用紙將魚身上的水分吸乾;取炒鍋，放入少量油並轉鍋使油均勻地分佈在鍋中，開火後，將鯽魚下入鍋中，小火煎至兩面金黃;取湯鍋放入半鍋清水，將煎好的魚直接下入冷水中，放入3、4片生薑並開大火煮沸，煮沸後下入豆腐和適量胡椒粉，關小火加蓋再煮約10分鐘後關火，撒入少量食鹽和葱節後即可食用。

功效：鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、温中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。

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