北方立冬就愛吃餃子！什麼餃子餡兒最滋補？

俗話説：“立冬宜補冬，養生補嘴空”，在立冬節氣吃喝一番，正可好兒！不過得吃對了路子才行，還有句老話：“今年冬令補，明年可打虎”，小編告訴你北方立冬，都該吃補些什麼！

立冬/吃餃子

常言道：“好吃不過餃子，好玩不過那啥哈”。很多北方人對餃子“感情”至深，個把禮拜不吃，就開始惦記了。

餃子早在東漢末年就已問世，當時的“醫聖”張仲景，發現冬季來臨天氣轉冷，很多老百姓的耳朵都凍壞了，於是就用羊肉參入一些中藥，用麪包裹，煮熟了給大家吃，稱為“嬌耳”。

立冬吃餃子的習俗由此得來，正所謂：“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。”

餃子營養豐富，餃子餡中除了肉，還有各種蔬菜作料，有葷有素，葷素搭配有利於各種營養的均衡吸收。

如此多種作料組合的產物，滿足了食者的味覺享受；加之餡料切剁細碎，食之有利於消化。

韭菜、胡蘿蔔、大白菜、茴香、芹菜、大葱、豬肉、牛肉、羊肉，這些都是和餃子餡的不錯選擇。

豬肉白菜餡

大白菜是過冬的“平安菜”，富含大量粗纖維和蛋白質，既消食健胃，又可抗癌並預防心血管病，豬肉白菜餡也算是北京人冬天最愛吃、最常見的餃子了。

豬肉芹菜餡

芹菜有平肝降壓、補鐵補血的功效，特別適合三高人羣食用，再加上獨有的香氣，配上豬肉餡一和，包出來的餃子，小北能吃一蓋簾！

豬肉茴香餡

茴香餡的味道有點怪，香味兒很獨特，除了北方部分省份外，很多地方的人吃不慣，好在北京人多數是愛吃茴香餡的。小茴香健胃、行氣，茴香豬肉餃子，是非常可口的餐桌美食。

羊肉胡蘿蔔餡

胡蘿蔔和羊肉是天然搭在一起做餡的，包出的餃子那味兒就是地道。羊肉的羶氣，在富含多種維生素的胡蘿蔔面前完全“繳械”，冬天吃上兩盤羊肉餃子，絕對舒坦。

韭菜雞蛋三鮮餡

韭菜味道醇厚，有益陽、提神的功效，三鮮餡餃子可葷可素，蝦仁、雞蛋，都是不可少的。三鮮餃子可口，鮮香，集各種營養精華於一身。

嚴冬時節，一家人圍坐在一起，邊包餃子，邊嘮家常，當真是其樂融融。餃子的包法分很多種，小北也就不謙虛了，給大夥兒點撥一二。