讓隔壁鄰居都流口水的6種香菇美味料理

一、香菇雞粥

材料：雞肉1塊、鮮香菇2朵、大米100克、澱粉適量、食鹽適量、香油少量、小葱適量

做法：

1、香菇泡軟切小粒。

2、雞脯肉切成小粒用生粉醃10分鐘。

3、砂鍋裏米和加適量的水，調好時間煮開後，轉小火煮的時候，加雞肉和香菇。

4、粥煮好後，加一點香油，適量的鹽，撒上小葱末即可。

二、香菇扒菜心

材料：菜心，新鮮香菇，鹽適量，香油0.5大匙，菜油適量，高湯3大匙，生粉少許

做法：

1、鍋內放菜油適量，燒熱，下菜心和香菇翻炒至熟，加少許鹽，起鍋裝盤；

2、鍋內下高湯3大勺左右，小火燒開。

三、葱油香菇

材料：新鮮香菇150公克，葱1根，紅蘿蔔50公克，沙拉油2大匙，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙

做法：

1、新鮮香菇去蒂頭；紅蘿蔔去皮切片，備用。

2、煮一鍋滾沸的水，分別將作法1的香菇和紅蘿蔔片汆燙熟透後撈起，過冷水，備用。

3、作法2的香菇以斜刀片成兩半；葱洗淨切細末置碗內，備用。

4、熱鍋，將材料中的沙拉油燒熱，放入作法3的葱末以及所有調味料拌勻成醬汁。

5、將作法2的紅蘿蔔片、作法3的香菇片以及作法4的醬汁一起拌勻即可。

四、蒸釀香菇豆腐

主料：北豆腐300克，鮮香菇100克，榨菜20克，調料：醬油15克，白砂糖10克，鹽4克，香油10克，玉米澱粉5克

做法：

1、將豆腐切成四方小塊，中心挖空；

2、將洗淨泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，鹽水澱粉拌勻即成餡料；

3、將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟；

4、淋上香油、醬油即可食用。

五、香菇燒肉

原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽適量。

做法：

1、將香菇在清水中泡30分鐘，剪去香菇頭；

2、豬肉洗淨後切成塊，瀝乾水分備用；鍋燒熱後放入豬肉炒幹水分，煸出油；

3、放入八角、花椒、姜、香葉炒香，再加老抽使肉上顏色加淹沒肉的開水，放鹽、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，燉好後肉香四逸；

4、大火煮10分鐘，隨後轉中火燉到肉爛軟。

六、香菇糯米飯

主料：糯米400克，豬裏脊肉100克，

輔料：鮮香菇70克，幹紫菜10克，蝦米10克，

調料：姜5克，料酒5克，鹽2克，香油5克，醬油5克，植物油20克

做法：

1、糯米淘洗乾淨後，浸泡一晚上後，控幹水分，上籠蒸約40分鐘；

2、紫菜和蝦米泡軟，並將紫菜切成細末；香菇去蒂切成絲；姜切成細末；豬肉切絲。

3、鍋內放油燒熱，放姜和豬肉絲炒散；

4、放蝦米、香菇和紫菜，炒出香味後，用料酒、醬油、鹽調味；

5、最後放入糯米炒勻即可。