立冬吃什麼餡餃子 立冬吃餃子的餃子餡大全
導語:其實,不僅僅只有冬至或過年過節才有吃餃子的習俗,有些節氣也有吃餃子的習慣,例如立冬節氣,有些地區會吃餃子。想吃到好吃的餃子,除了皮要擀得好外,餃子餡也要做得好才行。今天我們已經了2017年的立冬節氣,那麼,今年立冬吃什麼餡餃子?小編推薦立冬吃餃子的餃子餡大全。
立冬吃什麼餡餃子 立冬吃餃子的餃子餡大全
立冬節氣
立冬吃什麼餡餃子——胡蘿蔔羊肉餃
功能:立冬養生推薦胡蘿蔔羊肉餃,其主要是有着改善胃病,治脾胃虛冷是很有幫助的。胡蘿蔔性温,可調補中焦和腸胃等。而羊肉補氣養血,温中補腎。非常適合氣血虛、胃寒的患者。
材料:胡蘿蔔一根(約150克)、羊肉餡250克、大葱一根(約50克)、生薑一塊(約20克)、花椒20克泡開水5大匙、生抽2茶匙(10ml)、料酒1茶匙、香油1茶匙、鹽1/2茶匙、美極鮮味醬幾滴(可無)。
做法:
1、胡蘿蔔和葱姜清洗乾淨備用,花椒衝乾淨後用開水泡30分鐘左右;洗好的胡蘿蔔用擦絲器擦絲後剁碎,葱和生薑剁碎備用;泡好的花椒水(用來去羊肉的羶味)逐次加入羊肉餡中,攪打至羊肉上勁;
2、加入葱末和薑末攪拌均勻;加入剁好的胡蘿蔔碎,加入上述各種調料攪拌均勻;擀皮,包餃子。包成自己喜歡的形狀,下鍋煮熟開吃!
立冬吃什麼餡餃子——洋葱牛肉餃
功能:手腳冰冷,與腸胃也有一定的關係。特別是一些女孩子,手腳冰涼。洋葱可以健胃消食、護肝、潤腸、利尿、發汗。牛肉性温,補脾胃、益氣血、強筋骨,可以使人精神振奮。如果出現手腳冰涼、腸胃不好等,這個餃子也是不錯的。
材料:牛肉500克、豬肉100克、洋葱1個、西紅柿2個、麪粉500克、雞蛋1個、姜、鹽、雞精、油、味極鮮醬油。
做法:
1、麪粉加水和少量鹽揉成光滑的麪糰,蓋上蓋子餳一餳。牛肉豬肉切成小丁。洋葱切成小丁。把肉丁、洋葱丁在一起剁好。姜剁成茸。把雞蛋、姜茸、油、鹽、雞精、醬油加到剁好的餡兒裏,按一個方向攪拌上勁。加進剁碎的西紅柿繼續攪哈。
2、餳好的面分成大小均勻的劑子。擀成皮,包上餡兒。把皮捏起來,就包成一個一個餃子了哦。鍋裏添水,開後下入餃子,用勺子向一個方向輕輕推着攪拌,餃子漂起來,鼓起來之後,稍微煮一會兒就好。
立冬吃什麼餡餃子——白蘿蔔豬肉黑木耳餃
功能:黑木耳性平,可補氣血、益腎、通便,現代研究發現能降低膽固醇和血黏度。白蘿蔔順氣健脾、消食化痰。豬肉性平,補虛增氣力。與胡蘿蔔羊肉餃或者洋葱牛肉餃相比,這款餃子有着健胃消食化痰等功效。
材料:水發木耳50克、雞蛋300克、小麥富強粉250克、肥瘦豬肉250克、蝦米100克、蘿蔔200克、大葱30克、姜20克、植物油20克、鹽2克、醬油5克、味精2克、胡椒粉2克、大蒜10克、香油5克、醋5克。
做法:
1、肥瘦豬肉剁成細泥;木耳剁成末;蘿蔔擦成細絲用開水煮透,過晾後擠幹水分,剁成細末。豬肉放盆中加葱薑末、醬油、鹽、味精、胡椒粉攪勻,再加蘿蔔末、木耳末、海米末、雞蛋、植物油和鹽、味精攪勻成餡。
2、餃子粉加水和勻,醒1個小時後,下成60個劑子,擀成薄皮,分別包上餡,放開水中煮熟,食用時帶大蒜汁。
立冬吃什麼餡餃子——白菜豬肉餃子
功 能:老年朋友易腸胃不好,餃子餡要吃清淡些,白菜豬肉餃子是老人養生不錯的選擇。豬肉白菜餡的餃子一直被視為經典搭配,其實這在營養上也有道理。大白菜清 淡可口,滋味鮮美,和肥美的豬肉一起搭配,不但口感好,還能增進人的食慾。此外,白菜中的膳食纖維可以幫助豬肉中的膽固醇從體內排出,從而減少飽和脂肪酸 對人體的傷害。
材料:麪粉、豬肉餡、大葱、白菜;調料:姜、生抽、白糖、胡椒粉、味精、雞精、海米、玉米澱粉、香油、老抽。
做法:
1、豬肉餡放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、味精、雞精、海米、玉米澱粉及海米湯攪拌均勻再加入切好的大葱末、葱蒜油、香油及老抽調味;切好的白菜末先放入水中再撈出用的確良布瀝乾水分。
2、把瀝乾的白菜放入肉餡中攪拌均勻;擀麪皮,包餃子;把包好的餃子放入滾燙的開水中煮至外皮鼓出即可。
立冬吃餃子,你要注意了,餃子雖然好吃,但不宜多吃,以免過於油膩引發消化不良。由於餃子皮多是死麪,胃腸道功能不好者不宜多吃,糖尿病患者也應注意攝入 量,以免血糖升高。一些對海鮮過敏者,吃餃子時也應當特別注意餃子餡的成分,以免食用後出現皮疹。高血壓患者吃餃子時應避免過鹹。
立冬節氣
立冬吃什麼餡餃子——蓮菜餡
蓮菜切丁後用水焯一下,加入調料。也可適當放些雞蛋或肉類。此餡口感爽脆,具有滋陰作用,適合陰虛者食用。
立冬吃什麼餡餃子——牛肉芹菜餡
牛肉與芹菜按比例調製,牛肉屬於平性食品,含優質蛋白多,具有強筋骨、益氣補血的功效,芹菜富含膳食纖維,具有降壓作用。此餡適合高血壓人羣食用。
立冬吃什麼餡餃子——羊肉白菜餡
白菜剁碎後將汁擠出,菜汁可與調料混合後放入剁好的羊肉內,然後將白菜倒入肉內調勻即可。羊肉屬於温陽之物,寒冷的冬日食用,有助於增強人體的禦寒能力,白菜屬於時令菜,富含膳食纖維。此餡適合陽虛人羣食用,陰虛人羣、胃腸功能不佳者不宜食用。
蓮立冬吃什麼餡餃子——藕板栗餡
這是一款“另類水餃”,因為餡是甜的。熟藕性温,有補心生血、滋養強壯、健運脾胃的功效,而板栗可以健脾胃、補肝腎、強筋骨。不過需要注意的是最好先將板栗蒸熟碾碎,再和碎蓮藕調勻,如果喜歡甜食的人還可以加些蜂蜜或糖。
立冬吃什麼餡餃子——蝦仁餡
蝦仁、火腿、青菜末配適量鮮肉調製成餡,中醫認為,蝦具有補腎壯陽、通下乳汁的作用,其中富含蛋白質和微量元素以及不飽和脂肪酸,易消化,有利於促進孩子生長髮育。適合兒童以及年齡偏大、血脂異常的人羣。
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