地瓜的功效與作用及食用方法 地瓜發芽能不能吃

導語：地瓜也就是我們常吃的紅薯，在隆冬時節，很多人都很喜歡在大街上購買烤地瓜食用。香噴噴的烤地瓜不僅能滿足我們的味蕾，而且還能驅散寒意。而對於地瓜這一食用，我國的人民是再熟悉不過了，從古至今，它都是作為我們填飽肚子的糧食之一。那麼，您是否知道地瓜發芽能不能吃?地瓜的功效與作用及食用方法都有哪些呢?下邊，本站小編就為大家一一介紹!

地瓜有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效。

地瓜的功效與作用

《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，地瓜有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》説其：“味甘，性平。歸脾、腎經。補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便祕。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便祕。”

地瓜的食用方法

1、地瓜餡餅

食材明細：地瓜兩隻、麪粉三兩酵母1.5克、泡打粉1.5克。

做法：將酵母與泡打粉和麪粉混合，一點點加入温水，和成比餃子面軟一點的麪糰。麪糰放入容器內，蓋上保鮮膜醒發半小時左右。趁此間隙，將地瓜洗淨後帶皮放入保鮮帶內，微波爐高火五分鐘左右至熟透，將地瓜剝皮後放入碗內。去皮的地瓜，加適量水，用勺子碾壓成泥。麪糰醒好後，將麪糰分成小劑，擀成圓皮。像包包子一樣將地瓜泥包入，收口向下。包好的包子用手按扁，再醒發十分鐘左右。平底鍋燒熱，放入餅坯，加蓋小火烙3分鐘左右，翻面，再烙3分鐘即可。

地瓜的食用方法：粉蒸地瓜

2、粉蒸地瓜

食材明細：地瓜1個、米粉4勺、鹽適量。

做法：先把地瓜洗淨，去皮，切成1公分厚的菱形片。撒點鹽拌勻，醃製5分鐘，撒上蜜粉。翻拌均勻，擺入盤中。放入鍋中，按下煮粥鍵，30分鐘左右即熟。

地瓜發芽能不能吃

地瓜發芽後並不會像土豆一樣會產生對於人體有害的成分，只要將地瓜上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現什麼傳説中的中毒症狀。它不像馬鈴薯發芽後會產生龍葵配醣體，誤食之後會有中毒反應，它的芽沒有任何的危害。但有一點大家要注意，地瓜長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。另外，如果芽發的過大也是不適食用的。