菜花的營養價值及功效與作用 菜花的做法大全

導語：菜花又叫花菜、花椰菜，其頭部為白色花序，與西藍花的頭部類似，烹炒後柔嫩可口，風味鮮美，因此深受不少人喜愛。菜花食用方法頗多，可炒食、煮湯、涼拌等等。可菜花怎麼做好吃又營養呢?下面，本站就為您整理了營養美味的菜花的做法大全;菜花的營養價值及功效與作用，想要了解的朋友就快去看看吧!

菜花又叫花菜、花椰菜，其頭部為白色花序，與西藍花的頭部類似。

花的營養價值及功效與作用

1、菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

2、菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病概率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

3、有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花，

4、菜花含豐富的維生素C，可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

菜花的做法大全

1、鮮菇花菜

主料：菜花500克，鮮菇20克，花生油、薑末、葱末、鮮湯、鹽、濕澱粉適量。

做法：菜花洗淨後去除老柄，掰成小朵狀，在開水中燙一下，瀝乾;香菇洗淨切絲。然後鍋內入油，放入薑末，葱末爆香，加入鮮湯、鹽，燒開後撇去浮末。放入菜花，炒熟後再放入香菇，燒2分鐘，最後勾芡即可裝盤。

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌等癌症的發病概率。

2、花菜釀丸子

主料：白菜花250克，綠菜花250克，肉餡150克，紅色尖椒絲、薑絲、蒜絲、醬油、糖、醋、料酒、水澱粉適量。

做法：菜花掰成小朵，留一部分莖，等一會兒的時候，好用來插到肉丸子裏。將肉餡兒用生抽醬油，料酒，鹽，糖，洋葱碎，一點澱粉和一點水，順着一個方向攪打出粘性。把攪好的肉餡兒團成丸子，上面插上菜花，放在盤子裏。蒸鍋加水，燒開，把裝丸子的盤子放到屜上，蒸大概5分鐘左右。把炒鍋加一點油，燒熱，倒入薑絲蒜絲辣椒絲，炒出香味以後，把調料倒進去，攪動，燒開以後，澆在蒸好的丸子上即可。

3、菜花炒雞蛋

主料：菜花500克，雞蛋2個，鹽、味精、葱花、花椒、料酒、生抽各適量。

做法：菜花掰成小朵放水裏沖洗乾淨。葱切段。洗淨的菜花放沸水裏焯熟，撈出放涼。雞蛋打大碗裏，放入適量鹽打勻。炒鍋上火，食用油燒熱放入葱花爆香。倒入花菜雞蛋液翻炒。雞蛋炒熟後放入小匙料酒翻炒均勻即可出鍋。