小油菜的營養價值及功效與作用 小油菜的吃法

導語：小油菜是飯桌上經常可見的蔬菜之一，按其葉柄顏色不同可分為白梗菜和青梗菜兩種。白梗菜，葉綠色，葉柄白色，質地脆嫩，苦味小而略帶甜味。青梗菜，葉綠色，葉柄淡綠色，扁平微凹，肥壯直立，略有苦味。小油菜的吃法頗多，接下來，本站就為大家介紹小油菜怎麼做好吃，並帶您認識小油菜的營養價值及功效與作用。

油菜是飯桌上經常可見的蔬菜之一，按其葉柄顏色不同可分為白梗菜和青梗菜兩種。

小油菜的營養價值及功效與作用

1.油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間。

2.油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合從糞便排出，從而減少脂類的吸。

3.以100克油菜來計算β-胡蘿蔔素，就可以攝取到一天所需的75%。β-胡蘿蔔素能強健皮膚與粘膜，維持免疫功能，抑制粘膜產生的癌症，而且與維生素E結合的話，還能提升抑制癌症的能力。

4.油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。

油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間。

小油菜的吃法

1、凍豆腐炒小油菜

材料：凍豆腐200克，小油菜250克，冬菇、胡蘿蔔、鹽、雞精各適量

做法：小油菜切成喜歡的大小，凍豆腐胡蘿蔔切片，香菇掰開;鍋裏放油，加入冬菇翻炒;加入胡蘿蔔略微翻炒;加入小油菜，鹽和半碗水把油菜煮到半熟;加入凍豆腐煮熟以後臨出鍋加雞精就好了。

2、口蘑燒小油菜

材料：口蘑200克，小油菜250克，豬肉100克，葱、花椒、鹽、雞精各適量

做法：口蘑從袋中取出，放到水中多衝洗幾遍，撈出瀝水備用。小油菜洗好，瀝水，切成段。豬肉切片。鍋上火，油熱放到豬肉煸出油。放入花椒、葱爆香，倒入口蘑翻炒。倒入油菜翻炒，加入鹽、幹辣椒，出鍋前點入雞精。