油菜的營養價值及功效與作用 油菜的家常做法

導語：提起“油菜”，想必經常去市場購買蔬菜的朋友都十分熟悉，它是我們常吃的一種蔬菜，其顏色深綠，幫如白菜，我國南北廣為栽培。油菜非但有很好的營養價值，而且還具備數多食療功效。很多朋友都想知道油菜怎麼吃?油菜怎麼做，今天，本站就為您推薦2種油菜的家常做法。並帶您去了解油菜的營養價值及功效與作用。

油菜非但有很好的營養價值，而且還具備數多食療功效。

油菜的營養價值及功效與作用

1、油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便祕，預防腸道腫瘤。

2、油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。

3、油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。

4、油菜在所有蔬菜中，是含鈣的佼佼者，每百克中含鈣140毫克左右。

5、油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。

6、油菜所含的礦物質能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿蔔素、煙酸等營養成分，也是維持生命活動的重要物質。不但具有預防癌症的作用，還有防止老化的功用。而且因為纖維質很多，所以對改變便祕也很有效果。

油菜的家常做法：清炒油菜

油菜的家常做法

1、清炒油菜

食材：油菜500克、鹽適量。

做法：油菜洗淨切成3釐米長段。鍋燒熱，下菜油，旺火燒至七成熱時，下油菜旺火煸炒，酌加精鹽，菜熟後起鍋裝盤。

功效：本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，適宜於高血壓、高血脂等患者食之。

2、油菜炒蝦仁

食材：對蝦肉50克，油菜250克，姜、葱適量。

做法：將蝦肉洗淨切成薄片，蝦片用醬油。料酒、澱粉拌好;油菜梗葉分開，洗淨後切成3釐米長段;鍋中加入食油，燒熱後先下蝦片煸幾下即起出，再把油鍋熬熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油菜葉，至半熟時倒入蝦片，並加入佐料姜、葱等，用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤。

功效：此菜具有營養強壯身體的作用，可提高機體抗病能力。老年體弱者可常食。