花菜的功效與作用及食用方法 如何挑選花菜
導語：花菜為飯桌上常吃蔬菜之一，其富含人體所需的多種營養成分，如蛋白質、維生素、氨基酸及各種礦物質等等，食用對我們身體可謂是好處多多。可很多新手主婦在市場上購買時不知如何挑選花菜，今天，本站小編就教您方法，並帶您去了解花菜的功效與作用及食用方法。
花菜為飯桌上常吃蔬菜之一，其富含人體所需的多種營養成分。
花菜的功效與作用
花菜有清熱潤肺，潤膚延壽，補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃之功效。主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
花菜的食用方法
1、乾煸孜然花菜
材料：花菜400克，香葱3根，老薑3克，朝天椒3枚，蒜2粒，花椒10粒，孜然粒1勺，食用油2勺，料酒1勺，生抽1勺。
做法：花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗淨，掰成小朵。朝天椒、蒜切片，姜切末，香葱切小段。鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出。鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、薑末、蒜片。放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻。最後撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可。
花菜的食用方法：蝦乾白花菜
2、蝦乾白花菜
材料：花菜1棵，蝦乾適量，葱適量，姜2片，辣椒1個，鹽1茶匙，糖1茶匙，雞精半茶匙。
做法：，花菜摘成小朵，清水沖洗後用淡鹽水浸泡一會;熱鍋入油，放辣椒、薑片略煸;下花菜炒稍加煸炒;再放入蝦乾;加入鹽、糖調味，加清水至材料的2/3處;大火燒開後轉中火燜至花菜略酥即可，不用收幹湯汁，撒葱花起鍋即可。
如何挑選花菜
在挑選花菜時主要是看花蕾，一般花蕾比較緊湊而且花朵均勻沒有散開的為宜，在看看花菜的幹是否空心或者被蟲咬食過，花朵是否像雪球一樣，無任何的雜質。
