金針菇的營養價值功效 金針菇的做法大全
導語：金針菇又名冬菇、益智菇，其之所以得名金針菇是因為它那金黃柔嫩，且筆直的細柄狀如金針。金針菇營養豐富，清香撲鼻，吃起來爽滑可口，很受男女老幼的喜愛。日常生活中，很多朋友都會烹飪金針菇，但是大家知道金針菇怎麼做嗎?今天，本站小編就為大家整理了金針菇的做法大全，併為大家介紹金針菇的營養價值功效分別都有哪些。
金針菇又名冬菇、益智菇，其之所以得名金針菇是因為它那金黃柔嫩，且筆直的細柄狀如金針。
金針菇的營養價值功效
1、鉀
經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
2、銅
金針菇中富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
3、鋅
金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，不愧為“益智菇”。同時對男性預防前列腺疾病也較有助益。
4、氨基酸
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，氨基酸的含量高於一般菇類，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用。
5、粗纖維
現代醫學實驗表明在金針菇中，特別是在菌柄中含有豐富的粗纖維，可以吸附人體內的膽酸，增加胃腸的運動，促進消化功能。粗纖維還可調節膽固醇的代謝，降低體內膽固醇含量，並能促進體內重金屬離子的排除。
金針菇的做法大全：金針菇炒蛋
金針菇的做法大全
1、金針菇炒蛋
材料：金針菇、雞蛋適量、姜、葱、耗油、鹽、胡椒粉各少許。
做法：將金針菇去除根部的1-2釐米，洗淨，泡在淡鹽水中。雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻。鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出。鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋。翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許葱花，出鍋。
2、金針菇炒肉絲
材料：鮮金針菇250克，豬瘦肉250克，料酒、味精、精鹽、醬油、白糖、葱花、薑絲各適量。
做法：將金針菇洗淨切段，豬肉洗淨切絲。鍋燒熱，投入豬肉煸炒至水乾，烹入醬油繼續煸炒，加入料酒、精鹽、白糖，葱、姜，炒至肉熟入味。投入金針菇，加入適量水，炒至金針菇入味，用味精調味即成。
3、金針菇燒豆腐
材料:北豆腐1塊、金針菇1把、肉末少許。
做法:金針菇去根洗淨，焯水後切段。油熱後放入肉末煸炒，加適當料酒、生抽調味。肉末八分熟後，倒入金針菇和切成小塊的北豆腐，炒熟即可。
