糖炒栗子的營養價值分析 糖炒栗子的做法介紹

導語：栗子是秋天最適宜食用的食物，因為秋季正是栗子大量上市的季節。説到栗子的做法，很多人第一時間就會想到糖炒栗子，在涼風瑟瑟的秋天，懷裏抱着一包剛出爐熱乎乎的糖炒栗子，就算迎着風，吃着暖和的栗子也讓人偷笑。那麼，你知道糖炒栗子的做法嗎?糖炒栗子的營養價值都都有哪些呢?下面，本站就為您一一介紹!

糖炒栗子的營養價值分析

糖炒栗子主要原料為栗子，知道了栗子的營養成分，我們便可知道糖炒栗子的營養價值。據測定，每100g鮮品栗子含蛋白質5.7g、脂肪2g、糖40g、澱粉25g，以及鈣、磷、鐵、鉀等微量元素、脂肪酸和胡蘿蔔素等，此外，栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

糖炒栗子的做法介紹

原料：栗子1斤(500克)、海鹽1斤(300-500克)、白糖(10克)。

做法：

1、將買來的栗子洗乾淨後，用剪刀剪個口子，口子的長度至少1CM長，2毫米深;

2、將切好口子的板栗在清水中浸泡15分鐘，然後用乾淨的布吸乾水分;

3、在乾淨的鍋中倒入海鹽，倒入板栗，中火慢慢加熱;用鏟子一邊翻炒，翻炒是為了使栗子受熱均勻;

4、再繼續翻炒，你會看到鹽粒會包裹在栗子上，不用擔心，繼續的炒;

5、幾分鍾後，你會看到板栗的口子有點張開了，加快翻炒，使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脱離;

6、這個時候，撒一勺白糖下去，加會翻炒的速度，不然鍋底容易糊;

7、糖加進入以後，鹽會開始發粘，顏色漸漸變深，糖開始焦化;這個香味就出來了，跟街邊賣板栗的攤位的香氣一樣。這時，需要快速翻炒，並將鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。

8、等到炒到板栗口子大開，鹽不再發粘，顏色為深咖啡色，關火，蓋上蓋子燜個5分鐘，適其板栗內部完全熟透，即可撈起過篩食用了。