萵筍營養價值分析 萵筍的食用方法介紹

導語：萵筍是很多人都喜歡吃的一種蔬菜，其原產於地中海地區，在七世紀左右傳入我國，並很快贏得了國人的喜愛。萵筍的營養價值是很高的，而且萵筍的吃法也是多種多樣。那麼，你知道萵筍的食用方法都有哪些嗎?萵筍營養價值又是什麼呢?下面，本站小編就帶您一一去了解!

萵筍是很多人都喜歡吃的一種蔬菜，其原產於地中海地區，在七世紀左右傳入我國。

萵筍營養價值分析

萵筍含豐富的維生素c、糖類、鈣、鐵、磷等多種營養成分。每500克萵筍含有鐵約12毫克，與菠菜的含量基本相同。萵筍葉的維生素c含量比莖要高15倍，因此建議大家不要輕易丟棄萵筍葉。值得一提的是，萵筍汁也有很大用途。萵筍嫩莖折斷後流出的白色漿液有安神催眠的作用，萵筍的汁液還可增加胃液、膽汁和消化酶的分泌，並促進腸胃的蠕動，可增加食慾、幫助消化和通便的功效。

萵筍的營養價值是很高的，而且萵筍的吃法也是多種多樣。

萵筍的食用方法介紹

1、萵筍適用於拌、燒、熗、炒等烹調方法，也可用它做湯和配料等。以它為原料的菜餚有“青筍炒肉片”、 “熗辣青筍”、“燒筍尖”等。

2、萵筍怕鹹，所以在烹飪的時候鹽要少放才好吃哦。

3、焯萵苣時一定要注意時間和温度，焯的時間過長、温度過高會使萵筍變得綿軟，從而失去清脆的口感。

4、萵筍是傳統的豐胸蔬菜，與含b族維生素的牛肉搭配食用，具有調養氣血的作用，可以促使乳房部位的營養供應。

5、萵苣下鍋前擠幹水分，可以增加萵苣的脆嫩。但是從營養角度考慮，不應擠幹水分，這樣會喪失大量的水溶性維生素。

萵筍的存儲方法

1、將買來的萵筍放入盛有涼水的器皿內，一次可放幾棵，水淹至萵筍主幹1/3處，放置室內3-5天，葉子仍呈綠色，萵筍主幹仍很新鮮，削皮後炒吃仍鮮嫩可口。

2、浸泡在冰冷水中，使其温度降至七至八度，用毛巾吸去水分，再用沾濕的紙巾包好放進冰箱，可以延長萵筍保鮮的時間。