十月糖炒栗子滿街飄香，舉個“慄”子告訴你，板栗這樣做最香！
板栗紅燒肉
材料：板栗、五花肉、油、鹽、葱、姜、蒜、冰糖
步驟：
1、五花肉放開水中煮變色，撈起切小塊。姜蒜備好；
2、板栗去皮洗淨備用；
3、鍋裏冷油，放冰糖，小火炒糖色；
4、糖色炒好後，立即放人五花肉翻炒上色；
5、往肉裏再加上點兒老抽；
6、肉塊均勻上色後，沿鍋邊加入開水，保持小火，煮30分鐘；
7、肉燒爛後，加板栗，加鹽調味，繼續煮10分鐘，板栗入味即可。
栗子燒雞湯
材料：雞肉、栗子、鹽、姜、
步驟：
1、板栗去皮洗淨備用；
2、雞肉砍塊，用清水泡30分鐘左右，再用清水洗兩遍；
3、熱鍋，不用放油，下雞塊中火煸炒至湯汁；4、加入開水，放入姜塊和板栗，大火燒開，然後轉最小火保持微滾煮一個小時；
4、中途要撇去浮油和雜質5、6次，出鍋前加鹽調味即可。
豬蹄燜板栗
材料：豬蹄、板栗、油、鹽、葱、姜、蒜、生抽、料酒、胡椒粉、豆瓣醬
步驟：
1、豬蹄洗乾淨焯水後處理乾淨，板栗處理好，薑切片，大蒜三個，葱白葱綠分開切段；
2、坐鍋爆香姜、蒜、葱白段；
3、下豬蹄爆香1分鐘，小火翻炒；
4、然後放板栗下去一起翻炒幾下，大約30秒；
5、倒入一碗清水，放適量的鹽調味；
6、放豆瓣醬、生抽、適量胡椒粉調味；
7、倒料酒去腥；
8、倒入高壓鍋，蓋上大火煮至冒氣後，轉小火20分鐘；
9、20分鐘後汁液收的差不多了，打開鍋蓋撒葱段下去，裝盤出鍋。
香菇板栗雞煲
材料：雞肉、板栗、香菇、紅椒、小葱、黃酒、生抽、老抽、白糖、鹽、薑片、大葱
步驟：
1、新鮮的半隻雞洗淨，雞肉剁成塊；
2、紅椒斜切，大蒜剁碎，薑切片，小葱切段；
3、香菇用温水泡發後冼淨去蒂；
4、板栗煮開去殼備用；
5、鍋內入適量油，下入紅椒和蒜沫炒香；
6、下入雞肉翻炒，均勻裹油，放入糖和黃酒；
7、放入生抽和老抽上色；
8、放入處理好的板栗和香菇；
9、把所有材料移入砂鍋中，加入與材料持平的熱水或高湯，中小火煮40分鐘以上；
10、煮的過程中需隨時查看以免燒糊，煮至收汁，下入葱段即可關火，燜3、5分鐘即可出鍋。
蒙布朗栗子蛋糕
栗子也有比較文雅的吃法，比如有名的蒙布朗栗子蛋糕。蒙布朗是法文勃朗峯Mont Blanc的音譯，因為它的模樣像極了常年覆雪的勃朗峯。
材料：蛋清 45g、細砂糖 45g、檸檬汁、栗子泥 350g、黃油 40g、淡奶油 25g、細砂糖 50g、朗姆酒、淡奶油 100g、細砂糖 10g、香草精
步驟：
1、蛋清中加入少量檸檬汁；
2、分三次加入細砂糖，將蛋清打至提起打蛋頭是能拉出個小彎鈎即可；
3、將打好的蛋白霜裝進裱花當中繞圈擠成直徑約7釐米的圓形，送入預熱好上下火90度烘烤1小時；
4、生栗子去外殼和外皮，放入鍋中煮至變軟；
5、將煮好的栗子留一部分備用，其餘倒入破壁機中攪打成細膩的泥狀；
6、將打好的栗子泥倒入鍋中再炒至濃稠；
7、細砂糖加入軟化好的黃油中，打發至蓬鬆變白；
8、加入炒好的栗子泥、淡奶油和朗姆酒攪拌均勻；
9、淡奶油加入香草精和細砂糖，打發至出現清晰不消失的紋路；
10、圍繞淡奶油呈螺旋形擠上栗子奶油餡，用栗子做點綴，再均勻撒上糖霜，一款美味的蒙布朗就做好了。
板栗紅燒肉
材料：板栗、五花肉、油、鹽、葱、姜、蒜、冰糖
步驟：
1、五花肉放開水中煮變色，撈起切小塊。姜蒜備好；
2、板栗去皮洗淨備用；
3、鍋裏冷油，放冰糖，小火炒糖色；
4、糖色炒好後，立即放人五花肉翻炒上色；
5、往肉裏再加上點兒老抽；
6、肉塊均勻上色後，沿鍋邊加入開水，保持小火，煮30分鐘；
7、肉燒爛後，加板栗，加鹽調味，繼續煮10分鐘，板栗入味即可。
栗子燒雞湯
材料：雞肉、栗子、鹽、姜、
步驟：
1、板栗去皮洗淨備用；
2、雞肉砍塊，用清水泡30分鐘左右，再用清水洗兩遍；
3、熱鍋，不用放油，下雞塊中火煸炒至湯汁；4、加入開水，放入姜塊和板栗，大火燒開，然後轉最小火保持微滾煮一個小時；
4、中途要撇去浮油和雜質5、6次，出鍋前加鹽調味即可。
豬蹄燜板栗
材料：豬蹄、板栗、油、鹽、葱、姜、蒜、生抽、料酒、胡椒粉、豆瓣醬
步驟：
1、豬蹄洗乾淨焯水後處理乾淨，板栗處理好，薑切片，大蒜三個，葱白葱綠分開切段；
2、坐鍋爆香姜、蒜、葱白段；
3、下豬蹄爆香1分鐘，小火翻炒；
4、然後放板栗下去一起翻炒幾下，大約30秒；
5、倒入一碗清水，放適量的鹽調味；
6、放豆瓣醬、生抽、適量胡椒粉調味；
7、倒料酒去腥；
8、倒入高壓鍋，蓋上大火煮至冒氣後，轉小火20分鐘；
9、20分鐘後汁液收的差不多了，打開鍋蓋撒葱段下去，裝盤出鍋。
香菇板栗雞煲
材料：雞肉、板栗、香菇、紅椒、小葱、黃酒、生抽、老抽、白糖、鹽、薑片、大葱
步驟：
1、新鮮的半隻雞洗淨，雞肉剁成塊；
2、紅椒斜切，大蒜剁碎，薑切片，小葱切段；
3、香菇用温水泡發後冼淨去蒂；
4、板栗煮開去殼備用；
5、鍋內入適量油，下入紅椒和蒜沫炒香；
6、下入雞肉翻炒，均勻裹油，放入糖和黃酒；
7、放入生抽和老抽上色；
8、放入處理好的板栗和香菇；
9、把所有材料移入砂鍋中，加入與材料持平的熱水或高湯，中小火煮40分鐘以上；
10、煮的過程中需隨時查看以免燒糊，煮至收汁，下入葱段即可關火，燜3、5分鐘即可出鍋。
蒙布朗栗子蛋糕
栗子也有比較文雅的吃法，比如有名的蒙布朗栗子蛋糕。蒙布朗是法文勃朗峯Mont Blanc的音譯，因為它的模樣像極了常年覆雪的勃朗峯。
材料：蛋清 45g、細砂糖 45g、檸檬汁、栗子泥 350g、黃油 40g、淡奶油 25g、細砂糖 50g、朗姆酒、淡奶油 100g、細砂糖 10g、香草精
步驟：
1、蛋清中加入少量檸檬汁；
2、分三次加入細砂糖，將蛋清打至提起打蛋頭是能拉出個小彎鈎即可；
3、將打好的蛋白霜裝進裱花當中繞圈擠成直徑約7釐米的圓形，送入預熱好上下火90度烘烤1小時；
4、生栗子去外殼和外皮，放入鍋中煮至變軟；
5、將煮好的栗子留一部分備用，其餘倒入破壁機中攪打成細膩的泥狀；
6、將打好的栗子泥倒入鍋中再炒至濃稠；
7、細砂糖加入軟化好的黃油中，打發至蓬鬆變白；
8、加入炒好的栗子泥、淡奶油和朗姆酒攪拌均勻；
9、淡奶油加入香草精和細砂糖，打發至出現清晰不消失的紋路；
10、圍繞淡奶油呈螺旋形擠上栗子奶油餡，用栗子做點綴，再均勻撒上糖霜，一款美味的蒙布朗就做好了。
板栗紅燒肉
材料：板栗、五花肉、油、鹽、葱、姜、蒜、冰糖
步驟：
1、五花肉放開水中煮變色，撈起切小塊。姜蒜備好；
2、板栗去皮洗淨備用；
3、鍋裏冷油，放冰糖，小火炒糖色；
4、糖色炒好後，立即放人五花肉翻炒上色；
5、往肉裏再加上點兒老抽；
6、肉塊均勻上色後，沿鍋邊加入開水，保持小火，煮30分鐘；
7、肉燒爛後，加板栗，加鹽調味，繼續煮10分鐘，板栗入味即可。
栗子燒雞湯
材料：雞肉、栗子、鹽、姜、
步驟：
1、板栗去皮洗淨備用；
2、雞肉砍塊，用清水泡30分鐘左右，再用清水洗兩遍；
3、熱鍋，不用放油，下雞塊中火煸炒至湯汁；4、加入開水，放入姜塊和板栗，大火燒開，然後轉最小火保持微滾煮一個小時；
4、中途要撇去浮油和雜質5、6次，出鍋前加鹽調味即可。
豬蹄燜板栗
材料：豬蹄、板栗、油、鹽、葱、姜、蒜、生抽、料酒、胡椒粉、豆瓣醬
步驟：
1、豬蹄洗乾淨焯水後處理乾淨，板栗處理好，薑切片，大蒜三個，葱白葱綠分開切段；
2、坐鍋爆香姜、蒜、葱白段；
3、下豬蹄爆香1分鐘，小火翻炒；
4、然後放板栗下去一起翻炒幾下，大約30秒；
5、倒入一碗清水，放適量的鹽調味；
6、放豆瓣醬、生抽、適量胡椒粉調味；
7、倒料酒去腥；
8、倒入高壓鍋，蓋上大火煮至冒氣後，轉小火20分鐘；
9、20分鐘後汁液收的差不多了，打開鍋蓋撒葱段下去，裝盤出鍋。
香菇板栗雞煲
材料：雞肉、板栗、香菇、紅椒、小葱、黃酒、生抽、老抽、白糖、鹽、薑片、大葱
步驟：
1、新鮮的半隻雞洗淨，雞肉剁成塊；
2、紅椒斜切，大蒜剁碎，薑切片，小葱切段；
3、香菇用温水泡發後冼淨去蒂；
4、板栗煮開去殼備用；
5、鍋內入適量油，下入紅椒和蒜沫炒香；
6、下入雞肉翻炒，均勻裹油，放入糖和黃酒；
7、放入生抽和老抽上色；
8、放入處理好的板栗和香菇；
9、把所有材料移入砂鍋中，加入與材料持平的熱水或高湯，中小火煮40分鐘以上；
10、煮的過程中需隨時查看以免燒糊，煮至收汁，下入葱段即可關火，燜3、5分鐘即可出鍋。
蒙布朗栗子蛋糕
栗子也有比較文雅的吃法，比如有名的蒙布朗栗子蛋糕。蒙布朗是法文勃朗峯Mont Blanc的音譯，因為它的模樣像極了常年覆雪的勃朗峯。
材料：蛋清 45g、細砂糖 45g、檸檬汁、栗子泥 350g、黃油 40g、淡奶油 25g、細砂糖 50g、朗姆酒、淡奶油 100g、細砂糖 10g、香草精
步驟：
1、蛋清中加入少量檸檬汁；
2、分三次加入細砂糖，將蛋清打至提起打蛋頭是能拉出個小彎鈎即可；
3、將打好的蛋白霜裝進裱花當中繞圈擠成直徑約7釐米的圓形，送入預熱好上下火90度烘烤1小時；
4、生栗子去外殼和外皮，放入鍋中煮至變軟；
5、將煮好的栗子留一部分備用，其餘倒入破壁機中攪打成細膩的泥狀；
6、將打好的栗子泥倒入鍋中再炒至濃稠；
7、細砂糖加入軟化好的黃油中，打發至蓬鬆變白；
8、加入炒好的栗子泥、淡奶油和朗姆酒攪拌均勻；
9、淡奶油加入香草精和細砂糖，打發至出現清晰不消失的紋路；
10、圍繞淡奶油呈螺旋形擠上栗子奶油餡，用栗子做點綴，再均勻撒上糖霜，一款美味的蒙布朗就做好了。
