貴妃雞的營養價值分析 貴妃雞的做法介紹

導語：貴妃雞屬雞的品種之一，其肉質鮮嫩、瘦肉率高、皮薄肉香、嫩滑不膩嘴，用貴妃雞燉出的湯鮮香潤甜、可口回味。平日生活中，很多朋友都會食用貴妃雞，那麼，你知道貴妃雞都有哪些營養元素嗎?貴妃雞怎麼做好吃呢?下面，本站就為您分析貴妃雞的營養價值，並介紹貴妃雞的做法。

貴妃雞屬雞的品種之一，其肉質鮮嫩、瘦肉率高、皮薄肉香。

貴妃雞的營養價值分析

貴妃雞是一種高蛋白、低脂肪的理想保健品，富含17種氨基酸、10餘種微量元素，其中尤其以硒元素含量豐富而著稱。硒被稱為“抗癌之王”，具有顯著的抗氧化、提高機體免疫力等生理功效，對於癌症的預防和治療具有重要意義。另外貴妃雞的補血元素鐵、抗疲勞補腎的鋅元素、 抗衰老劑維生素E、強骨元素鈣的含量都顯著高於普通家雞，經常食用對於美容、抗衰老及癌症、糖尿病等的預防及治療具有獨特功效，是老、弱、幼、病人、孕婦、產婦最理想的補品。

貴妃雞的做法：紅燒貴妃雞

貴妃雞的做法介紹

1、紅燒貴妃雞

材料：貴妃雞半隻，紫皮洋葱半個，青尖椒4個，姜6片，蒜6瓣，油適量，紅燒汁少許，豆豉少許

做法：第一步先把所有需要的材料洗淨備用。雞肉斬塊，洋葱切小方塊，蒜拍碎剝皮不用切，薑切片，青尖椒斜着切菱形或直接切碎也行;先倒一小點油下鍋把鍋掂量一下，讓鍋身沾滿油，再稍微倒多點油直至燒熱冒煙。把姜蒜豆豉分別放進鍋裏翻炒出香味，再把洗淨的雞塊到下鍋大火一直翻炒1分鐘。倒紅燒汁繼續翻炒5秒。倒清水下鍋，最好是飲用純淨水，水的量與雞肉持平;水燒開後轉中小火燒20分鐘，再轉中火燒10分鐘，再轉大火，在湯快要收汁時，下洋葱和青尖椒下鍋翻炒10秒，起鍋裝盤。

2、小炒貴妃雞

材料：貴妃雞半隻，花椒、老薑、小米辣、生薑、豆瓣醬、鹽、味精適量

做法：雞肉切小塊備好;油入鍋，下入老薑，炸一炸，灑入花椒;下入雞肉，炒一會兒，下入幹辣椒，再加入豆瓣醬，炒勻;最後加入生薑和小米辣。調入鹽和味精，炒得差不多了起鍋。