2018三伏天煲什麼湯養生 夏天三伏煲湯最優食譜推薦

導語：夏天是喝湯的最佳時節，因為這個時候喝湯不僅能降暑降温，還能去火養養脾胃，尤其三伏天，湯是養生食物的最佳選擇。而且煲湯的時候可以根據你個人需要選擇食材，這樣便能起到你想要的功效作用。那麼，2018三伏天煲什麼湯養生呢?看看以下的夏天三伏煲湯最優食譜推薦吧。

2018三伏天煲什麼湯養生 夏天三伏煲湯最優食譜推薦

2018三伏天煲什麼湯養生

三豆湯

材料：綠豆、赤小豆、黑豆各20克、冰糖適量。老人、小孩，腸胃不好的人，可以加紅糖(紅糖屬温性)代替冰糖。

做法：將豆子洗淨，清水浸泡1個小時;將三豆放入鍋中，加入適量清水，用大火燒滾後轉小火慢煮1個小時，待豆子開花後放入冰糖繼續煮5分鐘即可，放涼後連湯帶豆一起食用。

功效：三豆使用，實為解暑，清熱的消暑佳品。三豆湯中綠豆的主要功效是清熱解暑;紅小豆的主要功效是清熱利濕，對於成人來説，食用這兩種豆子熬的湯來防治痱子就可以了。但是，紅豆和綠豆都屬於涼性的，而小孩子的脾胃功能比較弱，如果經常或長期食用反而會對脾胃功能帶來不利的影響。所以，再加入一些健脾補腎的黑豆，就能對紅豆和綠豆的“涼性”有一定的緩衝作用。

百合紅棗蓮子銀耳湯

材料：銀耳2個，百合適量，蓮子適量，枸杞子適量，冰糖適量。

做法：銀耳放入冷水中泡軟，洗淨取出，撕成小塊;鮮百合剝片、洗淨;枸杞泡水5分鐘，撈出、瀝乾;紅棗、蓮子洗淨備用。砂鍋中注入水，依序放入銀耳、紅棗、蓮子、鮮百合、枸杞。此湯大約煲一個半小時左右，直至湯汁略微粘稠，銀耳透明即可，煲制一個小時後放入適量冰糖(冰糖的量放多少依各人口味)，然後再煲20-30分鐘即可。

功效：銀耳、蓮子、百合為涼性，適合夏季炎熱的天氣，而紅棗為熱性，又可在一定程度上可緩解此湯的寒冷屬性，喝了也不傷身。另外，喝這個不單可以退火益氣，還能幫助提振精神。

苦瓜豆腐湯

材料：苦瓜150克，豆腐400克，精製植物油、黃油、醬油、麻油、鹽、味精、濕澱粉各適量。

做法：將苦瓜去皮，剖開去瓤、籽，洗淨，切片。豆腐切成塊。鍋上火，放油燒熱，放入苦瓜片翻炒幾下，倒入開水，推入豆腐塊，用勺劃開，加入鹽、黃酒、醬油調味並煮熟，用濕澱粉勾芡，放味精，淋上麻油即可。

功效：苦瓜是解暑利器，豆腐營養豐富，潤護腸胃，苦瓜豆腐湯可以消熱祛暑，養血滋肝，適合於暑熱症、厭食症。

2018三伏天煲什麼湯養生

夏天喝湯注意事項

喝湯温度要講究：喝湯以不燙，但是喝完之後身體有微微出汗為佳。如果吃得太燙，容易燙傷食道，給口腔和食管黏膜造成傷害，甚至會增加罹患口腔癌、食道癌等上消化道癌症的風險。如果夏天喝湯過冷，生冷的食物容易刺激脾胃、影響消化。

喝湯速度要講究：都説吃飯要細嚼慢嚥，喝湯也一樣不能太快。慢慢喝湯，一方面可以控制攝入的量，不至於一次性喝太多;另一方面，也有利於營養的均衡攝入，有利於慢慢品味食物本身的鮮美。

添加補方有講究：熬湯時，很多人都會放一些滋補品，以增加保健滋補功效。但是要注意用中草藥和滋補品煲湯，並不是每個人都合適的，比如小孩喝湯就要少放些枸杞、當歸等滋補食材。

熬湯放鹽有講究：雖説喝湯在一定程度上能夠補充流失的水分和鹽分，但是熬湯放鹽的量不宜過多。中國居民膳食指南建議，健康成人每人每天鹽攝入量不超過6克，過量攝入容易導致血壓升高等風險。放鹽的時間也要注意，建議在湯快要熬好的時候再放。

喝湯的最佳時間

飯前喝湯有益健康：俗話説“飯前先喝湯，勝過良藥方”，這話是有道理的。吃飯時，食物經過口腔、咽喉、食道最後到胃的，這就像一條通道。吃飯前先喝口湯，等於是將這條通道疏通了以便於乾硬的食物通過，而不會刺激消化道黏膜。進湯時間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。雖然飯前喝湯對健康有益，但並不是説喝得越多越好，一般情況，早餐可適當喝多些，因為早晨人們經過一夜睡眠，損失水分較多。中晚餐前喝湯以半碗為宜，尤其是晚上要少喝，否則頻頻夜尿影響睡眠。

中午喝湯不易長胖：有專家指出，“午餐時喝湯吸收的熱量最少”，因此，為了防止長胖，不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營養堆積在體內，很容易導致體重增加。