茭白可以冷凍保存嗎 茭白能冷凍保存嗎

茭白不可以冷凍保存，因為茭白中藴含大量的水分，一旦冷凍保存之後很容易造成組織出現發紅腐爛的問題，從而影響到日後的食用口感，並且在營養價值上也會大打折扣。

茭白如何正確保存

保存茭白時，可以將茭白表面噴灑適量的清水，用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏保存即可，但是冷藏時間也不要太長。如果保存得當，可以最多存放4-5天的時間。茭白的含水量比較大，購買後需要儘快用於烹飪，以免影響茭白的品質和口感。

茭白需要焯水嗎

茭白做菜可以焯水，也可以不焯水。但由於茭白中含有較多草酸，而草酸會在腸道內與鈣結合成難溶的草酸鈣，而草酸鈣是難以被人體吸收的，會影響人體對鈣質的吸收。因此如果擔心身體攝入過多的草酸，最好是焯水後再吃比較好。茭白焯水的方式很簡單，將茭白清洗一下，然後切好放煮開的水中，燙水大約30秒即可。