菠菜能冷凍儲藏嗎 菠菜可以放冰箱冷凍儲藏嗎

導語：菠菜別名波斯菜、菠柃、鸚鵡菜、紅根菜、飛龍菜，其種類有很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種。有些朋友不是很清楚：菠菜能冷凍儲藏嗎？菠菜可以放冰箱冷凍儲藏嗎？今天小編就為大家分享一下，希望可以給大家帶來實質性的幫助。

菠菜能冷凍儲藏嗎

　　菠菜

菠菜能冷凍儲藏。用冷凍的方式來保存菠菜也是可以保質的，但是用冷凍的方法來保存菠菜是有一定講究的，首先要把菠菜清洗乾淨，然後切成一段一段的，再用鹽水稍微燙一下，最後食品專用的塑料袋子把它包起來分成一包一包的，放到冷凍箱裏面進行冷凍保存。這種方式保存的時間就很長了，放置幾個月拿出來再食用都沒有問題。

冬季存儲菠菜的方法

1、普通凍藏法：需要進行冷藏的菠菜一般是在夜晚地面上凍，中午又能化凍時採收。採收時帶約1.6釐米長的根，抖淨泥土，整理捆把，每捆2公斤左右，放在陰涼處晾掉露水，並使菜體發涼，待天氣轉冷時凍藏。貯藏場地應選在蔽陰處，整平地面，挖寬、深各3.5釐米的若干條溝，溝間距10~15釐米，將菠菜根朝下襬放入溝，總厚度為25釐米左右。到嚴寒季節可在上面再加蓋草苫等，保持溝內温度為-8~-5℃。

2、無通風道的菠菜凍藏法：在房屋或蔭障北面的遮蔭範圍內，與遮蔭物平行挖數條溝，溝寬25~30釐米，深度與菠菜的高度相同或稍淺，溝與溝之間的距離為20釐米左右。將經過預貯藏的菠菜捆，根向下直立擺放在溝內，將乾土撒在菜捆上，土的厚度以剛把菠菜蓋住為宜。以後隨温度的下降，分次覆土，覆土要做到平實無縫，起到防風保濕作用。原則是菜捆中的温度儘可能保持在-4~-6℃，使菠菜呈微凍狀態。

3、地上凍藏法：在收穫前5~6天，把場地整平，潑一層水，以保證表土不解凍為宜。貯菜時，先撒些菜葉或樹葉鋪底，然後把菠菜一捆挨一捆地擺在上面，再在菜的四周用菜葉或樹葉蓋10~12釐米厚即可。當菠菜內部凍結時，再在上面蓋10釐米厚半乾的沙子，以防葉子失水。

　　菠菜圖片

4、袋裝自發氣調冷藏法：將收穫後經過整理的菠菜捆成0.5~1.0公斤的菠菜把，經過散熱預冷後，裝入0.06~0.08毫米厚，110×80釐米規格的聚乙烯薄膜袋中，葉片相對，根朝袋兩端，每袋約15~20公斤，送到冷庫菜架上平放，敞口再預冷一晝夜，然後用一直徑約2釐米的圓棒插入袋口紮緊，再拔出圓棒，或鬆扎袋口，並使袋內留有較大空隙，封袋後置入-1~1℃温度，90%~95%相對濕度的冷庫中，靠袋內菠菜自發代謝活動吸氧排碳作用，可逐漸形成一個較低氧，較高二氧化碳的氣體環境，同時內部濕度條件好，可保鮮2~3個月，損耗不大。

5、合畦凍藏法：選好菠菜生長健壯的地塊及合畦凍藏組合，每個組合三畦，其中左一畦和右一畦為起菜畦，中間一畦為凍藏畦。凍藏前，先用鐵杴把凍藏畦菠

菜全剷斷根，其深度以入土1.5釐米為宜，全鏟時不要弄亂菜株。同種方法把左右兩畦的菠菜剷起，扣蓋在中間的凍藏畦上，葉部朝下，根部向上，3個畦子的菠菜合成1畦。貯藏當天，將合畦表面用土埋嚴，輕拍，使菠菜上下層之間密合，防止寒風進入，氣温過低時，再蓋一層

7~10釐米厚的細土，利用此法可貯藏至翌年春分。

　　菠菜圖

菠菜的食用

營養成分

菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。

食用方法

其可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不着水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。

常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等等。

適宜人羣

1、宜食：痔瘡、便血、習慣性便祕、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲症患者及皮膚粗糙、過敏、鬆弛者適宜食用。

2、忌食：患有尿路結石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病症者不宜多食或忌食。

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