豬肝怎麼冷凍保存才新鮮 豬肝如何冷凍儲存才新鮮

導語：眾所周知，豬肝是一種營養非常豐富的食品。平常大家買豬肝，是很容易買多的，所以需要正確的保存方法。有些朋友想來了解一下，豬肝怎麼冷凍保存才新鮮？豬肝如何冷凍儲存才新鮮？今日小編給大家分享一些比較實用的內容，希望能給大家帶來一些幫助。

豬肝怎麼冷凍保存才新鮮

豬肝

首先將豬肝永清水多衝洗幾遍，然後在容器裏完全覆蓋浸泡半小時。把血水都洗乾淨後，放入燒開的水中進行煮沸，進行高温殺菌，再加入10克薑片，可以去腥。煮6-7分鐘後撈出， 瀝乾水，放置一旁等待冷卻。最後把冷卻好的豬肝放入保鮮袋中，在把豬肝放入冰箱冷凍室可以儲存時間更長。

豬肝如何保存

生的豬肝分為兩種保存方式，第一種我們可以將沒有吃完的生豬肝切成等量的小塊，如果剩下的過多，我們可以把切好的豬肝分裝，每一袋大概夠一次吃的就可以，然後分別放到冰箱的冷凍室裏冷凍儲存。但是要切記，不可以反覆拿出來解凍之後又放進冰箱冷凍。

生豬肝第二種保存方式就是冰箱的冷藏，可以將處理乾淨清洗過後的豬肝切成片狀，然後在豬肝上塗抹油脂，之後放入到袋子中，或者保鮮盒中，袋子要紮緊，保鮮盒的蓋子要扣嚴，確保密封性良好，最後將豬肝放入冰箱進行冷藏保鮮，但是這種方法還是不能保存太久，大概五天左右，建議還是儘快食用才好。

除了冰箱的保存方法之外，還有一種醃製保存的方法。我們可以用鹽把豬肝進行醃製，但是經過醃製的豬肝口感會比較差，味道方面也會較新鮮豬肝有所差別，還是不建議這樣的。另外我們也可以將吃不完的生豬肝切片之後下鍋煮熟，然後晾涼放入到保鮮袋或者保鮮盒中，如果要是儘快食用的話可以選擇放進冰箱的冷藏室進行保存，如果幾天之內不想食用，那麼可以選擇放進冰箱進行冷凍，這樣保存的時間也會隨之加長。

豬肝如何保存，多種方法任你選。如果想要豬肝儲存時間長一些，建議大家在購買豬肝時，選擇顏色新鮮的，不要購買顏色暗紫的。如果豬肝邊緣發黑，也不要購買，可能時豬肝存放太久了導致的。豬肝保存方法雖然很多種，但是小編還是建議大家儘量吃新鮮的豬肝。

吃豬肝

豬肝怎麼挑選

看顏色：好的豬肝顏色為深褐色，如果顏色發紅，甚至發紫，説明豬肝是不良豬製成的，甚至有可能是病死豬。豬肝邊緣發黑，説明放置時間較長了，不宜購買。

碰一碰豬肝：好的豬肝，手指稍用力，可以戳動豬肝，甚至能捅個小口。這樣的豬肝質量算是比較好的，如果很硬的豬肝，説明製作工藝較差，口感肯定也好不了。

看看豬肝的價位：一般熟豬肝價位應該在每斤20以上，很便宜的豬肝質量難以保證。所以在購買時要特別注意，先問清楚價格再購買。

儘量選擇品牌的豬肝：買豬肝還是選擇品牌的好，從源頭到生產到銷售都做的比較好，衞生情況也好。吃起來比較放心，而且有保鮮膜保鮮，比裸露在外的要好很多。

生豬肝注意清洗：生豬肝買來後，在食用前，一定要認真反覆沖洗，再於水中浸泡1～2小時，去掉散存於肝血竇和肝管內的有毒物質，然後進行烹調才行。烹調的時間應儘量長一點，以確保食用安全，切忌為追求鮮嫩而過早的盛出。

　　豬肝圖片

豬肝的作用

1、補血

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

2、改善皮膚

豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

3、排毒

經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、預防肝炎

豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

5、補充營養

營養專家介紹，城鄉學生的微量營養素攝入普遍不足，一般只達到標準的50%—60%左右，建議學生能夠保證每天一個雞蛋，每週吃1-2次豬肝。

6、促進造血

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

7、促進免疫抗衰老

豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

8、吃豬肝名目