蛤蜊炒雞的做法 正宗蛤蜊雞怎麼做

蛤蜊是一種非常具有人氣的美食，其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”。蛤蜊營養價值高，可以做成蛤蜊雞，步驟簡單，加入了多種配料，味道正宗。

正宗蛤蜊雞怎麼做

食材：

花蛤200克，雞肉300克，大葱1段，姜1塊，蒜3瓣，幹辣椒3個，青辣椒1個，香菜1棵，鹽1茶匙，味精1茶匙，雞精1茶匙，醬油1茶匙，料酒1湯匙，油1湯匙

蛤蜊炒雞的做法：

1、蒜切片，姜切塊，大葱切段，幹辣椒切段，青椒切段，香菜切段；

2、雞肉切塊，裝入碗中，加鹽、雞精、料酒抓拌均勻，醃製10分鐘；

3、鍋中加入熱油，將醃製好的雞塊下鍋，滑熟，再撈出；

4、鍋內留底油，依次放入葱段、姜蒜、幹辣椒炒出香味，放入花蛤，倒入料酒翻炒3分鐘，放入雞塊，加醬油、鹽、青辣椒翻炒均勻；

5、最後加鍋蓋燜一會，收汁後加味精、香菜，翻炒幾次即可出鍋。

小貼士：

蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關係到血液代謝，缺乏者可能出現惡性貧血，尤其是胃部手術後的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。