紅絲絨蛋糕，給你帶來皇室貴族般的非凡享受！

【原料】

低粉（蛋黃糊）75克、雞蛋黃（蛋黃糊）5個、牛奶（蛋黃糊）45克、雞蛋白（蛋白）5個、淡奶油（內餡）100克、細砂糖（蛋黃糊）25克、色拉油（蛋黃糊）45克、紅曲粉（蛋黃糊）15克、細砂糖（蛋白）50克、細砂糖（內餡）20克

【做法】

1、蛋黃加糖攪拌均勻

2、倒入玉米油跟牛奶，拌勻

3、低粉跟紅曲粉混合過篩，加入蛋黃糊中

4、攪拌至無干粉、順滑無顆粒

5、蛋白放入無油無水的乾淨容器中，加入細砂糖用電動打蛋器打發至濕性發泡

6、取1/3蛋白到蛋黃糊中拌勻

7、再把蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均勻

8、將麪糊倒入鋪有油紙的烤盤中，用刮刀攤平，輕震出氣泡

9、送入提前預熱好的烤箱中層，上下火180度，烤15分鐘左右

10、烤好的蛋糕取出倒扣，趁熱撕掉油紙再蓋上

11、淡奶油加20克細砂糖打發至稍微有紋路出現狀態；蛋糕切掉四邊，然後切成均勻的3片長方形片，再分成正方形塊，取一塊抹上一層薄薄的淡奶油（如圖所示）

12、再蓋上一層蛋糕片（如圖所示）

13、如此重複3片

14、最上面一層表面將奶油抹平，然後放適量蔓越莓幹即可