手撕雞的做法 手撕雞的正宗做法

手撕雞是一道地道的川菜，這道菜用雞肉作為主料，焯熟之後撕成條，然後倒入調好的料汁即可。手撕雞的做法比較簡單，基本上一看就會，但是在調味汁的時候還是很講究的，調味料的搭配很重要，今天教大家手撕雞的正宗做法，感興趣的趕緊看看。

手撕雞的正宗做法

食材：

雞腿2個、熟花生米50克、薑片適量、葱段適量、蒜末適量、葱花適量、白糖1克、香油2克、花椒油2克、鹽1克、生抽5克、料酒5克、醋5克

手撕雞的做法：

1、鍋中倒入適量水，放入雞腿、薑片、大葱段、料酒5克，燒開後燜20分鐘，撈出；

2、碗中放入蒜末、生抽5克、醋3克、鹽1克、白糖1克、花椒粉2克、香油2克、花椒油2克、拌成醬汁；

3、雞腿肉放涼後撕成小條；

4、雞肉中放入熟花生米，倒入調好的料汁，撒上葱花即可。

小貼士：

雞腿肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。經常吃雞腿肉還能提高免疫力，減少患病概率。雞肉具有温中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。