蛤蜊蒸蛋的做法大全 家常蛤蜊蒸蛋做法介紹

蛤蜊蒸蛋是一道家常菜，很多人都愛吃，但是如果做出一道好吃而且口感細膩的蛤蜊蒸蛋呢？今天將家常蛤蜊蒸蛋做法介紹給大家，一起來看看蛤蜊蒸蛋的做法吧！

蛤蜊蒸蛋的做法大全

主料：

花蛤100克,雞蛋2個；

蛤蜊蒸蛋的做法輔料：

小葱1根，蒸魚豆豉1勺，鹽半勺，薑片；

蛤蜊蒸蛋的做法步驟：

1.小葱1根，切葱花，花蛤提前用鹽水將花蛤浸泡2小時以上；

2.鍋中倒入適量水，燒開之後，放入花蛤、大火煮至開口後，撈出裝盤；

3.雞蛋磕開，放入鹽半勺打散；

4.加入適量温水；

5.打勻過篩，去掉未打散的蛋液泡沫；

6.蛋液倒入裝有花蛤的盤中；

7.蓋上保鮮膜；

8.用牙籤扎幾個小眼，放入蒸鍋中蒸10分鐘；

9.蒸好後淋入蒸魚豉油1勺；

10.撒上葱花即可。

小竅門

1..蛤蜊買回來之後，可以先用鹽水泡上，加入幾滴油，讓它吐沙，中途換水；

2如果想要讓它迅速吐沙， 可以放入保鮮盒中晃動，這樣吐沙更徹底；

3. 雞蛋液與加入水的比例是1:1，蛋液倒入碗中要過濾，放入蒸鍋前包上保鮮膜， 大火蒸上八分鐘， 就能蒸出光滑鮮嫩的蛋羹來。

蛤蜊被稱為“天下第一鮮”，做法有很多，這道菜簡單而且營養健康，但是蛤蜊味鹹寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。蛤蜊蒸蛋的做法大家都已經知道了，只要掌握好這些製作中的小技巧，就能做出不一樣的美味。