蛤蜊蒸蛋的做法 家常蛤蜊蒸蛋怎麼做

蛤蜊味鹹寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。其營養也較全面，含有豐富的蛋白質和維生素，屬於低熱能、高蛋白、少脂肪的健康食材。

蛤蜊蒸蛋的製作方法

食材 花蛤100克 雞蛋2個 小葱1根 蒸魚豆豉1勺

步驟：

1.小葱1根切葱花，花蛤提前用鹽水將花蛤浸泡2小時以上

2.鍋中倒入適量水燒開，放入花蛤、大火煮至開口後撈出裝盤

3.雞蛋磕開放入鹽半勺打散，加入適量温水打勻過篩，去掉未打散的蛋液泡沫

4.蛋液倒入裝有花蛤的盤中，蓋上保鮮膜用牙籤扎幾個小眼，放入蒸鍋中蒸10分鐘，

5.蒸好後淋入蒸魚豉油1勺，撒上葱花即可

小貼士

蛤蜊被稱為“天下第一鮮”，是年菜中必有的材料。

蛤蜊蒸蛋也稱珍珠聚寶盆，是粵菜特色之一。