甲魚的營養價值及功效 甲魚的做法大全

導語：甲魚是一種卵生兩棲爬行動物，它又有水魚、團魚和王八等別稱。甲魚常在水底的泥沙中生活，喜食魚、蝦等小動物，瓜皮果屑、青草以及穀物等也吞食。全身分為頭、頸、軀幹、四肢和尾五部分。它營養豐富，特別適合高血壓，冠心病患者食用。那麼，甲魚怎麼做比較好吃呢?下面，本站為您介紹甲魚的做法大全;甲魚的營養價值及功效!

甲魚是一種卵生兩棲爬行動物，它又有水魚、團魚和王八等別稱。

甲魚的營養價值及功效

1、富含鋅

甲魚富含鋅，鋅促進食慾，增強免疫力，促進生長髮育。

2、富含硒

甲魚含硒，能提高免疫力，高抗氧化、延緩衰老，防癌，保護眼睛，維護心臟和肝功能的正常。

3、富含

維生素A

甲魚富含維生素A，能夠夠增強免疫力，保護皮膚，保證眼睛的暗視力，促進身體的生長髮育。

4、富含

維生素B2

甲魚富含維生素B2，維生素B2又叫核黃素，缺乏它會出現口角炎、脣炎、眼結膜炎和陰囊炎等。

5、富含

維生素E

甲魚含維生素E，維生素E又稱生育酚，抗氧化和防癌，延緩衰老，滋潤肌膚減少皺紋，調節內分泌等。

6、富含蛋白質

甲魚富含優質蛋白質，能夠增強免疫力，抗疲勞。

7、富含煙酸

甲魚含煙酸，煙酸又稱維生素B3或維生素PP，抗糙皮病，擴張血管，促進血液循環，降血壓。

甲魚營養豐富，特別適合高血壓，冠心病患者食用。

甲魚的做法大全

1、烏雞燉甲魚

材料：甲魚500克、烏骨雞1000克、鹽、味精、胡椒粉、料酒、姜、大葱

做法：將甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下。再放在90℃的水中燙一下撈起。颳去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順着裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗乾淨。用刀將甲魚爪尖宰去，然後用沸水焯，出水後洗淨，烏雞洗淨宰成塊，用沸水除盡血水。鍋洗淨摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透。揀去姜、葱，調好味即可。

2、甲魚燉燒鵝

材料：甲魚一隻、燒鵝、筍片、香菇、葱段、薑片各適量、鹽、雞精、胡椒粉少許。

方法：甲魚宰殺剁成塊焯水洗淨，燒鵝也剁成塊。將葱鋪在砂鍋中，將燒鵝鋪在上面，加上適量的水，上火燒開。等出香味時再將甲魚和配料放入。用小火燉至甲魚酥爛時，加調料調好味，即可食用。

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