鵪鶉的營養價值有哪些 鵪鶉的作用與功效

導語：鵪鶉又名赤鎢、紅面鵪鶉，常被稱“動物人蔘”。其肉質鮮美，含脂肪少，食而不膩，因此深受眾多人喜愛。鵪鶉不僅食用營養價值很高，它的藥用價值也很高。中醫學認為，鵪鶉性甘、平、無毒，可益中補氣，強筋骨，耐寒暑，消結熱，利水消腫，所以適量食用對我們的身體健康極其有益。今天，本站就為您介紹鵪鶉的營養價值有哪些;鵪鶉的作用與功效。

鵪鶉又名赤鎢、紅面鵪鶉，常被稱“動物人蔘”。

鵪鶉的介紹

鵪鶉，雉科鵪鶉屬鳥類的一種，常棲居於氣候温暖的地方，是稚科中遷徙能力相對較弱的一種，翼羽短，不能高飛、久飛，往往晝伏夜出，喜夜間遷徙羣飛，遷徙時多集羣。主要分佈於歐洲、非洲、亞洲北部、中部、西部和南部等，在中國繁殖於新疆西部的莎車、裕民等地至東部的羅布泊，越冬於西藏南部和東南部，有時也到雲南西北部的中甸。鵪鶉營養豐富，含高蛋白、氨基酸等，適合營養不良、體虛乏力、貧血發暈等人羣食用。

鵪鶉的營養價值有哪些

鵪鶉既有鮮美的味道，又有着豐富的營養。鵪鶉肉中富含蛋白質，含量高達22.2%，另外還含有多種維生素和礦物質，以及卵磷脂、激素和多種人體所必需的氨基酸。

鵪鶉的作用與功效

鵪鶉不僅食用營養價值很高，它的藥用價值也很高。中醫學認為，鵪鶉性甘、平、無毒，具有益中補氣，強筋骨，耐寒暑，消結熱，利水消腫作用。明代著名醫學家李時珍在《本草綱目》中曾指出，鵪鶉的肉、蛋有補五臟、益中續氣、實筋骨、耐寒暑、消熱結之功效。經臨牀試驗，鵪鶉的肉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、氣管炎、心臟病、高血壓、肺結核、小兒疳積、月經不調病症都有理想的療效。

鵪鶉肉和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁等物質，是心血管病患者的理想滋補品。

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