秋季養生菜譜：蛤蜊絲瓜湯

導語：秋季涼燥漸起，我們進食的食物多為温熱，容易上火肺熱，秋季養生最重要的是滋陰潤燥。小編在此推薦一道秋季養生菜譜，就是蛤蜊絲瓜湯，為什麼涼爽秋季要推薦這一款菜譜呢?因為蛤蜊絲瓜湯營養價值高，蛤蜊性質偏涼，有滋陰潤燥的功效。其次，如果冬天體質容易浮腫吃蛤蜊是利於消腫的。而絲瓜具有清熱去毒的功效，秋季養生防秋燥和下火不妨多吃些絲瓜。總之，這道菜非常適合秋季養生食用。

秋季養生多蛤蜊絲瓜湯滋陰潤燥

秋季養生菜譜：蛤蜊絲瓜湯

食材準備：

主料：絲瓜一根，蛤蜊200克

調料：胡椒粉少許，鹽少許，植物油半湯勺

操作步驟：

1、蛤蜊買回來先吐沙泡洗，然後用尚尼24cm湯鍋燒開水，把泡洗乾淨的蛤蜊倒進去焯燙至蛤蜊開口撈出;

2、絲瓜去皮後清洗乾淨，然後切成滾刀塊;

3、湯鍋加油後燒熱;

4、倒入切好的的絲瓜炒至絲瓜邊緣變軟;

5、倒入兩大碗清水，燒開;

6、水開後倒入焯燙過的蛤蜊;

7、放入鹽和胡椒粉調味即可關火盛出。

烹飪技巧：

煮湯之前炒絲瓜能激發出絲瓜的甜美清香，邊緣變軟即可;水開後立刻倒入蛤蜊，然後調味關火，煮的太久反而會影響湯的鮮味。絲瓜性涼、味甘，具有清熱、解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容、抗癌等功效，並可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨痠痛、便血等病症。蛤蜊絲瓜湯是一道適合秋季養生的美食。

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