雜糧米飯有哪些米 減肥的雜糧飯有什麼材料

生活中常見的雜糧米飯有稻花香大米、燕麥仁、玉米渣、紅米、大黃米、黑豆、紅扁豆、黃小米、藜麥米、高粱米、青稞、紫薯丁、糙米、蕎麥仁等。雜糧米飯可以使用各種粗雜糧，還可以加入薯類或蔬菜一起加工。但儘量不加鹽、加油。

粗糧能否代替主食？

粗糧指加工程度較低的主食，如糙米、全麥等。而細糧指加工程度較高的主食，如大米、小麥等。從營養價值來看，由於粗糧的加工程度較低，穀皮、糊粉層和谷胚被較好保存，因此粗糧中的膳食纖維、B族維生素、維生素E、礦物質、不飽和脂肪酸、酚類等植物化學物含量比細糧高。建議將細糧和粗糧搭配着吃，傳統的二米飯（大米、小米一同放入鍋中蒸）、八寶粥等都是較好的選擇。這樣一來，增加了食物的品種，實現了粗細搭配，提高了食物的營養價值，促進疾病預防和控制。

粗糧越多越好？

如果一日三餐的主食全部用粗糧替代，可能會引起營養素吸收出現問題。粗糧中含有的不可溶性膳食纖維，對於鐵、鋅、鎂和磷等礦物質的吸收帶來不利影響。腸道不好的人，更要控制粗糧的攝入量。過量的膳食纖維可能會加重腸道疾病，影響身體健康。對於粗雜糧的攝入量，成年人每天要控制在150克以內。