大米是粗糧還是細糧 大米是粗糧嗎

大米是粗糧也是細糧。大米對粗糧和細糧的區別要看加工程度，大米沒有經過精磨的就是粗糧，而經過精磨處理，去掉糧食外層的粗硬部分，剩下中間柔軟粉質的部分，就是細糧。細糧比粗糧的口感要更好，但細糧由於經過精製，營養成分流失較多，營養價值沒有粗糧高。

根據生活習慣的不同，細糧標準也不一樣，除了西北以未加工的主糧小麥為細糧外，其他地區都是以主糧加工後的成品糧為細糧。細糧有稻米、小麥等。稻米又分為大米和糯米。

粗糧是相對平時吃的精米白麪等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

粗糧加工簡單，口感有些粗糙，但也正因為如此，粗糧中保存了許多細糧中沒有或者含量較少的精品成分。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。