雜糧有哪些 雜糧的營養價值體現在哪

每天都吃大米以及大大魚大肉是不利於健康的，均衡的健康飲食要求我們應適當攝入雜糧，那麼你知道雜糧有哪些呢?常在説雜糧有多好，對人體健康多有益處，那雜糧的營養價值體現在哪呢?關於雜糧的一些小常識你必須瞭解一下。

雜糧有哪些?

現代人常説的五穀雜糧，這裏面是除了米和麪粉以外的糧食就是雜糧，其中包括了以下幾個大類：

1、 雜豆類：綠豆、紅豆、黑豆、黃豆、蠶豆、豌豆等。

2、 穀物類：小米、紅米、黑米、玉米、燕麥、高梁等。

3、 塊莖類：常吃的紅薯、山藥、馬鈴薯等，都是屬於雜糧。

雜糧的營養價值體現在哪?

1、富含多種營養成分

比如雜糧小米就富含大米多不含有的一些營養物質，比如脂肪、粗纖維以及鈣、磷、鐵等微量元素，並且小米更加容易被人體吸收和消化，對腸胃健康非常有利。

2、益壽的營養成分

雜糧中含有精製小麥粉、大米中所不含有的益壽營養成分，日常適當搭配吃雜糧有養生保健之功效，有些雜糧中還富含抗癌的物質，可以抵禦癌細胞的侵蝕。

3、含有多種氨基酸

人體健康需要每日補充必須的氨基酸，而大米和小麥粉做不到，雜糧可以。比如綠豆，其中富含了人體必需的多種氨基酸，同時還能提供維生素、鈣質、鐵質等營養元素，日常食用綠豆還可以除煩熱和滋補強身。

　4、預防疾病

雜糧中富含的某些營養成分可以應對高血脂、高血壓、高血糖等問題，比如雜糧中含有的莜麥合亞油酸、黃酮苷及微量元素硒等成分，可以軟化血管，降低血液中脂肪含量，預防心血管疾病。

　總結：雜糧是精糧食所替代不了的，所以日常中應保持雜糧的搭配，保證營養攝入均衡。