【五穀雜糧】功效各異，吃對才是真智慧！

民以食為天，《黃帝內經》雲：“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”，説明五穀對身體健康至關重要。“五穀”有多種不同説法，與中醫學五行對應的五穀主要指麥、黍（黃米）、稷（小米）、稻、菽（大豆），分別和五臟中的肝、心、脾、肺、腎相對應。五穀是咱們生活中隨處可見的五種普通食物，既不昂貴，也不稀缺。但是，五穀功效各異，如何根據自己的身體，吃對才是真智慧。

一、大米

大米由於產區不同，口感和營養價值有些差異。個人觀點認為，東北為陽氣生益之方，所產大米補氣作用非常好。由於能夠和五臟，通血脈，有一定活血化瘀的作用，因此東北大米對於高血壓、高血脂的患者有較好的效果。南方的秈米則對胃病、便祕、痔瘡等消化道疾病患者較好。糯米雖有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，但是由於糯米不好消化，因此不宜食用過量，老人、小孩、脾胃虛弱者尤應注意。另外，經常喝點大米粥可以起到護膚美容的功效，使皮膚充滿彈性。

二、小麥

小麥味甘、性涼，入心、脾、腎經，有養心益腎、清熱止渴、調理脾胃的功效，適合虛汗過多者食用。小麥中比較好的是產自江淮地區的淮小麥，它具有養心益腎，和血健脾，除煩止血，利小便，潤肺燥等功效，格外受到中醫的青睞。由於冬小麥在深秋下種、初夏收穫，是得坤土之氣較多的作物，所以冬小麥所制面粉補脾的效果好於春小麥。

三、小米

小米具有和胃清熱、補腎解毒的功效，久吃小米可以使男子肌肉壯實，女子容光煥發。另外，麪食吃太多的話可能鬱積化火生毒。小米可以清解小麥帶來的火毒，幫助麪食消化。所以，在吃麪食的同時，喝一些小米粥是非常好的搭配。小米適宜與大豆同食，兩者的營養可以互補。

四、黃米

黃米味甘、性微寒，具有補虛損，益精氣，潤肺補腎的功效，適用於肺腎陰虛、久病體虛之人。黃米可以潤肺除燥，使人呼吸暢通舒適；並可潤滑腸道，刺激排便，適用於老年性便祕患者。黃米綜合營養價值高於小麥和大米，黃米對人體的保健功效是小麥、大米等無法比擬的。東北黃米做的粘豆包是非常好的食品。但是黃米不宜長期大量食用。

五、大豆

大豆味甘性平，入脾和大腸經，有清熱解毒、利尿通便、益氣養血、健脾潤燥等功用。對於咽炎、結膜炎、口腔炎、胃中積熱、小便不利、便祕、腸炎、菌痢等病症均有一定的療效。服食大豆可令人長肌膚，益顏色，填精髓，增力氣，補虛開胃，是適宜虛弱者使用的補益食品。現代研究發現，大豆可以降低血脂，防治冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化，並能增進和改善大腦機能，起到健腦益智的作用。對於女性來説，大豆可以減輕女性更年期綜合徵症狀、延遲女性衰老、使皮膚保持彈性、養顏。但是大豆也不宜多吃，以免引起腹脹、咳嗽等症狀。

總體看來，五穀各有所偏，日常飲食中應注意結合自己的實際情況，合理搭配，才能在“藥食同源”的理論指導下，發揮其最大養生功效。