魚片的全新吃法,比吃掉整條魚都過癮!
幹鍋財魚片
=食材=
財魚/幹鍋調料/筍片
胡蘿蔔/墨魚花/蝦仁
豆腐/香菇/姜蒜片/葱花
=做法=
1. 將財魚處理乾淨,片財魚片、剃魚骨魚刺備用。
2. 將魚片用料酒和生粉醃製片刻。處理好筍片、胡蘿蔔片、洗淨墨魚花和蝦仁,香菇泡水發大,豆腐用淡鹽水泡入味。
3. 起兩個鍋,一個鍋做魚骨豆腐湯,一個鍋燒財魚片。
4. 鍋中倒油燒熱後,爆姜蒜片加入財魚片輕輕翻炒至片片晶瑩透亮八成熟,撈起留油。
5. 鍋中倒入其他配菜,筍片、胡蘿蔔片、香菇、墨魚花和蝦仁翻炒至八成熟後,倒入財魚片和幹鍋料炒熟即可盛碗。
6. 另一湯鍋中焯魚骨後,沸水下豆腐、香菇和魚骨,煮至魚湯白白濃稠,撒鹽和雞精、起鍋,撒香葱即可。
避風塘炒魚
=食材=
鯛魚2片 / 蒜頭120g / 青葱2根
米酒 / 鹽 / 白胡椒粉 / 太白粉 / 豆豉 / 鹽
=做法=
1. 將鯛魚片切成條狀,再加入醃料所有材料醃漬約10分鐘,再放入190℃的油鍋中炸成金黃色,撈起備用
2. 蒜頭、青葱和紅辣椒都切成碎狀備用
3. 取炒鍋,加入1大匙色拉油,再加入做法2的辛香料,以中火爆香
4. 再加入所有調味料燴煮一下,最後再加入做法1炸好的魚片,輕輕翻炒均勻即可
幹鍋財魚片
=食材=
財魚/幹鍋調料/筍片
胡蘿蔔/墨魚花/蝦仁
豆腐/香菇/姜蒜片/葱花
=做法=
1. 將財魚處理乾淨,片財魚片、剃魚骨魚刺備用。
2. 將魚片用料酒和生粉醃製片刻。處理好筍片、胡蘿蔔片、洗淨墨魚花和蝦仁,香菇泡水發大,豆腐用淡鹽水泡入味。
3. 起兩個鍋,一個鍋做魚骨豆腐湯,一個鍋燒財魚片。
4. 鍋中倒油燒熱後,爆姜蒜片加入財魚片輕輕翻炒至片片晶瑩透亮八成熟,撈起留油。
5. 鍋中倒入其他配菜,筍片、胡蘿蔔片、香菇、墨魚花和蝦仁翻炒至八成熟後,倒入財魚片和幹鍋料炒熟即可盛碗。
6. 另一湯鍋中焯魚骨後,沸水下豆腐、香菇和魚骨,煮至魚湯白白濃稠,撒鹽和雞精、起鍋,撒香葱即可。
避風塘炒魚
=食材=
鯛魚2片 / 蒜頭120g / 青葱2根
米酒 / 鹽 / 白胡椒粉 / 太白粉 / 豆豉 / 鹽
白胡椒粉 / 芝麻香油 / 辣油/ 紅辣椒1根
=做法=
1. 將鯛魚片切成條狀,再加入醃料所有材料醃漬約10分鐘,再放入190℃的油鍋中炸成金黃色,撈起備用
2. 蒜頭、青葱和紅辣椒都切成碎狀備用
3. 取炒鍋,加入1大匙色拉油,再加入做法2的辛香料,以中火爆香
4. 再加入所有調味料燴煮一下,最後再加入做法1炸好的魚片,輕輕翻炒均勻即可
幹鍋財魚片
=食材=
財魚/幹鍋調料/筍片
胡蘿蔔/墨魚花/蝦仁
豆腐/香菇/姜蒜片/葱花
=做法=
1. 將財魚處理乾淨,片財魚片、剃魚骨魚刺備用。
2. 將魚片用料酒和生粉醃製片刻。處理好筍片、胡蘿蔔片、洗淨墨魚花和蝦仁,香菇泡水發大,豆腐用淡鹽水泡入味。
3. 起兩個鍋,一個鍋做魚骨豆腐湯,一個鍋燒財魚片。
4. 鍋中倒油燒熱後,爆姜蒜片加入財魚片輕輕翻炒至片片晶瑩透亮八成熟,撈起留油。
5. 鍋中倒入其他配菜,筍片、胡蘿蔔片、香菇、墨魚花和蝦仁翻炒至八成熟後,倒入財魚片和幹鍋料炒熟即可盛碗。
6. 另一湯鍋中焯魚骨後,沸水下豆腐、香菇和魚骨,煮至魚湯白白濃稠,撒鹽和雞精、起鍋,撒香葱即可。
避風塘炒魚
=食材=
鯛魚2片 / 蒜頭120g / 青葱2根
米酒 / 鹽 / 白胡椒粉 / 太白粉 / 豆豉 / 鹽
白胡椒粉 / 芝麻香油 / 辣油/ 紅辣椒1根
=做法=
1. 將鯛魚片切成條狀,再加入醃料所有材料醃漬約10分鐘,再放入190℃的油鍋中炸成金黃色,撈起備用
2. 蒜頭、青葱和紅辣椒都切成碎狀備用
3. 取炒鍋,加入1大匙色拉油,再加入做法2的辛香料,以中火爆香
4. 再加入所有調味料燴煮一下,最後再加入做法1炸好的魚片,輕輕翻炒均勻即可