冬天乾燥最適合喝這種湯，把食材下鍋燉半小時，喝了皮膚美美的！

紅豆沙(又稱紅豆粥、紅豆湯或豆沙糖水)是東亞各國常見的糖水甜品之一，主要材料是紅豆和糖。將全部細沙倒入菜鍋中(含少許水)放入砂糖少許攪拌，開大火煮到沸騰然後開小火慢煮，放入少許油(一小勺的量)，與此同時一定要用勺子不停地攪拌以免粘鍋，在水燒乾之前還得在加兩到三次食用油。豆沙與油攪拌均勻以後取出鍋放入適當器皿中待涼。

1、先洗乾淨紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時;

2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中;

3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時;

4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。

紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。陳皮不要用太多，但要用好的。中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點。冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。