豬脊骨的做法 怎樣做醬豬脊骨

豬脊骨是豬肉排骨的一種，這種食材含有大量骨髓，具有補脾氣，潤腸胃的作用，老人小孩也能吃，滋補效果好。醬豬脊骨是一道比較具有特色的菜餚，這道菜用新鮮豬脊骨作為主料，配料豐富，相當入味。

怎樣做醬豬脊骨

食材：

豬脊骨500克、生薑10克、小葱3根、八角1個、草果1個、豆蔻2個、花椒2克、幹辣椒2個

調味料：

食用油5克、黃豆醬5克、醬油5克、冰糖3克、鹽2克、料酒3克、香葉1片、大蒜5瓣、桂皮2克

豬脊骨的做法：

1、生薑拍碎，小葱挽成葱結；

2、鍋中倒入適量清水，放入豬脊骨，加入料酒，大火燒開，然後繼續煮10分鐘左右，撈出；

3、砂鍋中倒入油適量，油温升高後，下入大蒜、生薑、八角、桂皮、香葉、草果、豆蔻、花椒、幹辣椒炒香；

4、再放入黃豆醬、冰糖，炒勻，加入500毫升清水，放入豬脊骨、醬油、鹽，大火煮沸後，轉小火煮40分鐘；

5、大火收汁即可。

小貼士：

選購豬脊骨的時候注意，新鮮的豬脊骨聞起來略帶點腥味，一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的豬脊骨。